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ノンストップ「海老と卵豆腐の白だしジュレ&ジュレそうめんの作り方/クックパッドで大人気の夏のおもてなしレシピ」

投稿日:

ノンストップ!/レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2016年08月10日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ジュレ] 

クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期 クックパッドで急上昇する検索ワードが "ジュレ"
▼ 難しいそうなジュレも白ダシを使えば簡単!
▼ ジュレをメーン料理にアレンジ!「ジュレそうめん」

 

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クックパッドで人気!夏のおもてなしレシピ
1⃣「海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜」の作り方

レシピ提供:ruruchirin さん

ESSE (エッセ) 2016年 08月号 [雑誌]

価格:500円

材料 (4人分)

・水 150cc  ・白だし 大さじ1
・塩 適量  ・粉ゼラチン 3g
・小エビ 12尾  ・レンコン 4枚
・卵豆腐(市販) 1個  ・水、酒、塩 各適量
・イクラ、万能ネギ 各適量

作り方

① 鍋に水(150cc)を入れて沸かす
② 火を止め、白だし・塩(適量)・粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせる
POINTジュレは白ダシで簡単調理!
③ ゼラチンが溶けたら 粗熱をとり、氷水に当てて冷やす
④ 4~5分ほど冷やして固まったら 泡だて器で軽く混ぜて崩す(ジュレの完成)
⑤ カクテルグラスなどお好みの器に
 ジュレ → 卵豆腐 → 小エビ → … と層にする
※ 小エビは酒を振って 湯通ししておく
※ 他にも枝豆やカニカマなどを加えてもOK
⑥ イクラをのせ、素揚げしたレンコンを刺す
⑦ 万能ネギを添えて…  完成‼





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