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あのニュースで得する人損する人「家事えもん流 新定番手巻き寿司のレシピ・作り方/レモン汁の酢飯…」

更新日:

あのニュースで得する人損する人

2016年08月18日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理]

家事えもん流の新定番手巻き寿司
▼ いつも同じ具材でマンネリに… そこでオススメするまさかの具材!
 塩昆布×クリームチーズで 塩加減が絶妙に‼
 絶妙な配合がポイント!サーモン×キウイ×たまご焼きでさっぱりとした具材に!
▼ 視聴者から募集した中から 家事えもんが選んだNo.1手巻き寿司のレシピ!メンマ×チーズ

 

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家事えもんの新定番手巻き寿司
いつもの手巻き寿司がひと手間でおいしさUP!

得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集 [あのニュースで得する人損する人]

価格:1,404円

レシピのポイント

・お酢の代わりにレモン汁を使ってさっぱり!
・海苔を の形に切れば具材がこぼれない

材料

[レモン汁×蜂蜜で寿司酢(シャリ)]
・米 5合  ・レモン汁 大さじ5
・はちみつ 大さじ1と2/3
・塩 小さじ1と2/3

[具材A]
・塩昆布 15g  ・クリームチーズ 45g

[具材B (手巻き寿司1個分)]
・サーモン、玉子焼き 各1切れ
・キウイ 2切れ  ・しょう油 適量

[具材C (視聴者No.1レシピ)]
・味付けメンマ 4切れ
・スライスチーズ 1/3

作り方 /具材A

① 刻んだ塩昆布とクリームチーズを混ぜ合わせる
② 海苔にシャリ・①の具材をのせて巻く
※ 醤油を付けずにそのまま頂きます

作り方 /具材B

POINTキウイの酸味×たまごの甘味×サーモンの脂の旨味
→ 3つが合わせることで 今まで食べた事のないようなサッパリ味に!

③ 玉子焼きを5㎜幅程度に切る
※ スーパーなどで売っている 手巻き寿司パックなどに入っている 甘い玉子焼きを使用
④ キウイは縦半分に切ってから、2㎜幅程度の薄切りにする(半月切り)
※ キウイの味で全体的に甘みを出すのではなく、薄く感じる程度にしたい
→ 具材としてではなく アクセントとして味を感じる程度にしたいので、かなり薄切りに

⑤ 海苔の上にシャリ、醤油をつけたサーモンをのせる
POINT(他の具材でも) 醤油にくぐらせてから巻く方が 醤油の味が全体に行き渡る
→ また 醤油を付ける度に 具材やご飯がこぼれる煩わしさも解消
⑥ サーモンの上に キウイを2枚 重ならないように並べ、
 その上に 玉子焼きをのせる
POINT具材の重ね方も重要!
1. サーモン → 2. キウイ → 3. たまご焼き

→ 2枚のキウイが重ならないように並べるのがポイント
→ キウイの酸味をサーモンの脂と玉子焼きの甘味で挟むことで 絶妙なバランスに!

※ 巻いた後は 醤油を付けずにそのまま頂きます

作り方 /具材C

① 海苔にシャリ・スライスチーズをのせる
② チーズの上に 味付けメンマを並べて巻く
※ 分量を間違えてしまうと 味が偏るので注意!




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