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男子ごはん「キノコとタコの炊き込みごはんのレシピ・作り方/キノコたっぷり秋の和食」

2017/01/05

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.435

2016年09月25日(日)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/きのこ料理]

旬のきのこをふんだんに使った!秋の和定食
1品目は、キノコの香りとタコの旨味が染みわたる!「キノコとタコの炊き込みご飯」
▼ 具材から水分が出るので 炊く際の水分量がポイント!

 

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キノコたっぷり秋の和食
1⃣「キノコとタコの炊き込みごはん」のレシピ・作り方

男子ごはんの本(その8) [国分太一]

価格:1,944円 感想(3件)

材料 (2~3人分)

・米 2合  ・茹でダコ 200g
・しめじ 1/2パック  ・椎茸 2個
・絹さや(塩茹でしたもの) 6~8本

[A:合わせダシ]
・かつおだし 適量
・塩 小さじ1/2  ・みりん 大さじ2
・酒、薄口しょう油 各大さじ1

※使用するキノコは何でもいいが、水分量に注意!

作り方

① タコは1㎝角に切る
② シメジ・シイタケは石づきを落として 粗みじん切りにする
③ [A]を合わせ 320ccにする
④ 炊飯器の内釜に米を入れ、タコ・シメジ・シイタケを加える
⑤ 具材が均一になるようにする(手で軽く混ぜる)
⑥ ダシ(③)を加えて 炊飯器で炊く
※ 炊飯器ではなく 鍋で炊いてもOK/醤油が入っているのでおこげができる!
POINT具材から水分が出るので 炊く際の水分量を少なめにする
⑦ 炊き上がったら 濡らしたしゃもじでサックリと混ぜる
⑧ 茶碗に盛り、斜め千切りにした絹サヤをのせて…  完成‼




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