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ごちそう列島!いただきシェフ/鈴木砂羽・ロバート馬場・あばれる君のアレンジレシピ

投稿日:

ごちそう列島!いただきシェフ

2017年1月4日(水曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ] 

いただき食事だけで料理対決!
▼ 浜口京子が集めた食材で ロバート馬場が作る「洋風茶漬け」

 

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鈴木砂羽
マダコを使った煮込み料理」の レシピ・作り方

作り方

① ぶつ切りにしたマダコを炭酸水で煮る
POINT真蛸を柔らかくするため 炭酸水で煮る!
→ 炭酸水の気泡がタコの身を柔らかくし、煮込み時間も短縮できる
② 大浦ごぼう・赤カブ・玉ねぎ・茹でダコ(①)をオリーブオイルで炒める
③ 赤ワインをひたひたになるまで注ぎ、
 オリーブ(の実)・トマトペーストを加えて煮込む
POINT真コクのあるソースを作るため 赤ワインを使用
※ 通常、海鮮料理の煮込みには白ワインが一般的




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