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めざましテレビ アレンジレシピ レシピ

めざましテレビ「旬の鰤で!ローラ流 ブリ玉丼のレシピ・作り方」

2017/01/20

めざましテレビ

2017年1月6日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/どんぶり/鰤・ぶり]

人気モデル・ローラが教える オシャレなレシピ!
▼ 今回ローラが使うオススメの食材は、今が旬の鰤
 鰤には 脂肪の代謝を促すビタミンB2が豊富‼
※ 身よりも皮に多く含まれているので皮ごと調理して 食べるのがオススメ!
▼ ご飯が何杯も食べれる!? 病みつきになる ローラ流の絶品ダレ!

 

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ローラの休日:キレイになれる健康ごはん
ブリ玉丼」のレシピ・作り方

材料

・ブリ(切り身) 2切
・塩、こめ油 各少々
・水溶き片栗粉 大さじ1
・ご飯 150g  ・卵黄 1個
・かいわれ大根、黒ごま 各少々

[A:合わせダレ]
・生姜(すりおろし) 7g
・しょう油 大さじ2
・みりん 大さじ1

作り方

① ブリは塩(少々)を振ってしばらく置く
② 水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る
※ この水分にはブリの臭みが含まれているので臭みがとれる!
③ 1.5㎝幅程度に切る(厚めにスライス)
④ [A]を混ぜて 合わせダレを作る
POINTショウガは体を温め 血流を促すと言われる
 さらに、魚の臭みを和らげる働きも!
⑤ フライパンに 米油(少々)を引き、ブリを焼く
※ ブリは長時間 焼くと硬くなってしまうのでサッと焼く
⑥ 焼き色が付いたらひっくり返す
⑦ ブリに火が通ったら 一旦 火を止めて合わせダレ(④)を加える
※ 焦げやすいの一旦 火を止めてからタレを入れる
⑧ ブリとタレを馴染ませたら、水溶き片栗粉を加えて火を点ける
➈ 器にご飯を盛り、カイワレ大根をのせる
➉ タレにとろみが付いたら ➈の上にのせる
⑪ 真ん中に卵黄を落とし、黒ゴマを振ったら…  完成‼




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