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ヒルナンデス「万能肉味噌!森三中・村上 ぜいたく冷や奴のレシピ・作り方/冷めても美味しい料理・THE シンプルレシピ」

更新日:

ヒルナンデス!

2017年1月16日(月曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/豆腐]

料理苦手女子が簡単さを判定!日本一簡単な夢のレシピ作り!
 新企画!レシピの女王 キッチンチャレンジ「THE シンプルレシピ」
今回のテーマは、どんな人でも簡単に作れる「冷めても美味しい料理」
▼ 作り置きでどんな料理にも合うぜいたく肉味噌
 今回の豆腐の他、ご飯に乗せても美味しく 他にも様々な料理に使えて便利な一品

 

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レシピの女王 新企画「THEシンプルレシピ」
#.20 日本一簡単な "冷めても美味しい料理"
2⃣ 森三中・村上ぜいたく冷や奴」の作り方

レシピ紹介者:芸能界代表 森三中・村上知子 さん

レシピの女王BESTレシピ

価格:918円 感想(4件)

材料 (4人分)

・きゅうり 1本  ・塩 適量
・生姜 1片  ・大葉 10枚
・長ネギ 1/2本  ・ごま油 適量
・鶏ひき肉 200g
・おろしニンニク(チューブ) 3~4㎝
・酒、はちみつ、酒 各大さじ1
・味噌 大さじ3  ・かつお節 2g
・すり白ゴマ 大さじ2
・絹ごし豆腐 2丁  ・ご飯 お好みで

作り方  /下ごしらえ

① キュウリは薄切り(輪切り/小口切り)にする
② ボウルに入れて塩(目安:ひとつまみ程度)を振る
 軽く揉んで 水気を出す
※ この塩は下味ではなく キュウリの水分を抜くのが目的
※ 食感を味わうため、みじん切りではなく薄切りに!

② ショウガは皮を剥いて みじん切りにする
※ 生姜が効いている方が美味しい&食感を感じる
→ チューブ(おろし)ではなく、生の生姜を使用するのがオススメ

③ 大葉は(丸めてから) 細切りにする
④ 長ネギはみじん切りにする
※ 長ネギは 十字に包丁を入れてから小口切りのように切る
→ ザクザクな感じのみじん切りにする(大きめ/粗みじん切り)

作り方  /炒める=肉味噌のベース作り

⑤ フライパンにゴマ油を引き、
 油が熱くならないうちに、鶏ひき肉を入れて ほぐしながら炒める
※ ゴマ油の量(目安):大さじ1程度
⑥ 挽き肉が半分ぐらい 白くなってきたら
 みじん切りにしたショウガと長ネギを加える
⑦ おろしニンニク(チューブ)を加え、
 鶏肉は固まらないように よくほぐしながら中火で炒める
⑧ 酒・味噌・ハチミツを加え、
 味噌を溶かすように 鶏肉に火を通す
※ 鶏肉に火が入ったら コレを冷ます / 肉味噌の完成‼

作り方  /仕上げ

➈ 器に豆腐を盛り、水気を絞ったキュウリをのせる
➉ キュウリの上に 刻んだ大葉をのせる
⑪ 粗熱をとった肉味噌(⑧)をのせる
⑫ すり白ゴマ・かつお節を順にかける
⑬ さらに風味をアップさせる為、ゴマ油を回しかけて…  完成‼
※ 豆腐とは別に、お好みで 肉味噌をご飯にかけて食べても美味しい!



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レシピの女王×クックパッド THEシンプルレシピ
#.19 日本一簡単な "冷凍食品アレンジレシピ"

1⃣ 羽野晶紀の冷凍唐揚げアレンジレシピ「ピリ辛あんかけから揚げ」
2⃣ クックパッドユーザー代表の冷凍餃子アレンジレシピ「冷凍餃子で簡単パスタ」
3⃣ 第4代レシピの女王の冷凍唐揚げアレンジレシピ「ユーリンチ風 香味から揚げ丼」

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