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おびゴハン!「新発想!カニクリーム春巻きのレシピ・作り方/春巻きの皮で超簡単!失敗しないカニクリームコロッケ…洋食の達人・森野熊八」

投稿日:

おびゴハン!

2017年1月18日(水曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/カニクリームコロッケ・春巻きの皮] 

洋食の達人・森野熊八先生が教えるオリジナルレシピ
 揚げるのが難しいカニクリームコロッケを春巻きの皮を使って簡単に作る!
 衣をつける手間いらずでパリッとした食感も… 新発想のアイデアレシピ「カニクリームロール」
▼ 絶品トマトソースと一緒に食べればワンランク上の味に!
▼ 失敗しないプロの技が満載!カニクリームソース
▼ カニ缶+お手頃なカニカマをたっぷり!
 カニカマでかさ増ししても 本格的で贅沢な仕上がりに!

 

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簡単㊙テクで失敗しない!
春巻きの皮でカニクリームコロッケを失敗しない!

熊八流 新発想!カニクリーム春巻き」のレシピ・作り方

熊八レシピ:簡単に定番料理がワンランク上の味に!洋食の達人が一流シェフの技を伝授!

レシピ紹介者:料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気!レシピ本も多数執筆

森野熊八のかんたんお料理教室(1(ごはん・めん・パン))

価格:1,404円 感想(1件)

アシスタント:料理初心者 宇内梨沙 (TBSアナウンサー)

材料 (2人分)

・カニ缶 50g  ・カニカマ 120g
・玉ねぎ 1/2個  ・マッシュルーム 4個
・バター 30g  ・小麦粉 大さじ5
・牛乳 1と1/4~1と1/2カップ
・パプリカパウダー 小さじ1
・塩、コショウ 各適量
・春巻きの皮 6枚
・揚げ油、トマトソース 各適量

作り方 /野菜を切る

① タマネギ(1/2個)を横に半分にしてから5㎜幅の薄切りにする
※ 縦半分に切ったタマネギをそのままスライスすると長すぎる
→ まず 横半分に切ってから スライスする
POINT薄切りは斜めに切りはじめ 包丁を起こしていくと大きさが揃う
② マッシュルームは4㎜程の薄切りにする

作り方 /具材作り

③ フライパンにバターを引き、
 薄切りにしたタマネギをしんなりとするまで炒める
④ マッシュルームを加えて サッと炒める
⑤ 小麦粉を加えて炒め合わせる
※ ソースにする前に小麦粉を先に炒めておくことで…
→ ダマになりにくく スムーズにトロミがついていく
⑥ 牛乳を3分の1ずつ加えて しっかりと混ぜ合わせる(×3回)
※ 牛乳は一気に入れず、徐々に加えて混ぜ合わせる
※ この段階でちゃんと混ぜておかないと(小麦粉をしっかりと溶かさないと) 分離してしまうので注意!

POINT牛乳は3回程に分けて ゆっくり溶かすと小麦粉となじむ
⑦ パプリカパウダーを加える
※ パプリカパウダーは省いても美味しく作れる
→ しかし、スパイシーで魚介類のクセを消してくれるので入れるのがオススメ!

作り方 /具材を巻く

作り方 /揚げる

作り方 /トマトソース作り




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