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あさイチ「簡単!豆乳マヨネーズのレシピ・作り方/豆乳徹底活用術」

更新日:

あさイチ /スゴ技!Q

2017年1月24日(火曜)/NHK

[簡単レシピ/アレンジレシピ/豆乳] 

便利な「豆乳チーズ」&「豆乳マヨネーズ
通常のものよりも2~3割ほどカロリーが低くてヘルシー!
さらに、保存が利くので 様々な料理に使って、豆乳レシピのバリエーションが格段に増える!
▼ 材料を瓶に入れて振るだけ!2分で出来る「豆乳マヨネーズ」
▼ あっさり&低カロリー!白玉粉がポイントの「豆乳チーズ」

 

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おいしく!簡単!人気の豆乳 徹底使いこなし術
2⃣ 豆乳 "チーズ・マヨネーズ" で料理!
❶「豆乳マヨネーズ」の レシピ・作り方

通常のマヨネーズは卵黄のレシチンを使って乳化させる
→ 豆乳にもレシチンが入っているので卵は不要!

■ 保存期間の目安:冷蔵庫で 約1~2週間

レシピ紹介者:料理研究家・白崎裕子 さん

材料 (作りやすい分量)

・(無調整)豆乳 50g
・菜種油(サラダ油でもOK) 100g
・酢 小さじ2と1/2
・粒マスタード 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・てんさい糖(上白糖でもOK) 小さじ2

作り方

※ サラダなどに使用する ちょっと緩めの豆乳マヨネーズ

① 瓶(密閉容器)に材料を入れる
※ 煮沸消毒した瓶を使用してください
② 約2分間 瓶を上下に振る
③ 全体が白くなったら…  完成‼
※ 置いておくと分離するので使う前に振ってください

※ 置いておくと分離するので使う前に振ってください

パンに塗るなど… しっかりとした硬さの「豆乳マヨネーズ」にする方法

① 瓶(密閉容器)に豆乳と油だけを入れて振る
② ブレンダーで混ぜ合わせる
③ 残りの材料を全て加え、再び ブレンダーで混ぜる
④ もったりとした かたさになったら…  完成‼

 




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» ホンマでっか!?TV「鶏ハムの美肌サラダ~豆乳マヨネーズ和えのレシピ・作り方/鶏胸肉のサラダチキン風!超簡単!専門家監修 誰でも作れる美肌料理

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あさイチ/簡単!人気の豆乳 徹底使いこなし術

1⃣  » モロモロしない(塊にならない)豆乳鍋&家庭で作れる 湯葉

2⃣ 保存も効いて便利!豆乳アレンジレシピの幅が広がる 2品
» ❶「豆乳マヨネーズ」のレシピ・作り方
» ❷「豆乳チーズ」のレシピ・作り方

3⃣  » 簡単!豆乳スイーツ「豆乳ホットケーキ」&「豆乳バナナプリン」のレシピ・作り方

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