テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

アレンジレシピ レシピ 和食のレシピ 定番料理のレシピ

おびゴハン「豚の角煮の混ぜご飯のレシピ・作り方/洋食の達人・森野熊八」

投稿日:

おびゴハン!

2017年1月26日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/豚の角煮] 

洋食の達人・森野熊八先生が教える定番料理・豚の角煮+アレンジレシピ「混ぜご飯」
味がしっかりと染み込んだ豚の角煮と あったかご飯が絶妙にマッチした一品
▼ プロが教える!トロトロこくウマ「豚の角煮」
 お店のように柔らかくてコクのある豚の角煮に仕上げる、家庭でも出来るプロの技!
▼ 角煮を美味しくする!煮込む時の落としブタをするタイミング
▼ 豚の角煮にしっかりと味を染み込ませる プロのテクニック‼
▼ 超簡単に作れる「本格中華スープ」も!

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

差がつく!家庭でまね出来るプロ技
熊八流 豚の角煮の混ぜご飯」のレシピ・作り方

熊八レシピ:簡単に定番料理がワンランク上の味に!洋食の達人が一流シェフの技を伝授!

レシピ紹介者:料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気!レシピ本も多数執筆

森野熊八のかんたんお料理教室(1(ごはん・めん・パン))

価格:1,404円 感想(1件)

アシスタント:料理初心者 伊東楓 (TBSアナウンサー)

材料 (6~8人分)

・豚肉(バラブロック) 1㎏
・生姜 100g
・長ネギ(葉の部分) 4本分

[A:煮汁]
・水 20カップ  ・塩 大さじ1
・しょう油、日本酒 各1カップ

作り方Ⅰ /煮る

① 鍋に[A]を入れ、長ネギと生姜を加える
※ 生姜は皮を剥き、 切り込み(縦・横 それぞれ1~2本)を入れて加える
POINT生姜に切り込みを入れることで、香りや成分が出て
 臭み消しの効果が増す!さらに 味も豚肉にしっかりつく
② 豚バラ肉(ブロック)を入れ、中火にかける
③ 沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして煮込む
※ 煮込む時間の目安:40~1時間(肉の種類によって異なる)
落とし蓋のタイミング!
→ 沸騰後、アクや脂をしっかり取り 落とし蓋をする
 最初から入れると臭みが肉にうつる事もあるので注意!

作り方Ⅱ /冷ます

④ (皮の表面から) 竹串を刺して
 スッと通るぐらいまで煮込み、火を止める
POINT冷ましながら余熱で煮込むことで
 しっかり味が染み込み 型崩れしない!

作り方Ⅲ /スープを作る

作り方Ⅳ /混ぜる




» おびゴハン「カリカリジューシー!鶏の唐揚げのレシピ・作り方/大ヒット!作りおきダイエット・やせるおかず 先生直伝 」

» 解決!ナイナイアンサー「北斗晶レシピ!絶品スペアリブの作り方/ジンジャーエールで時短!簡単レシピ」

» 解決!ナイナイアンサー「柴田理恵レシピ!ババァ焼きの作り方/山芋×チーズ!昆布おばさん」

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-アレンジレシピ, レシピ, 和食のレシピ, 定番料理のレシピ

Copyright© 気になるグルメ。 , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.