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男子ごはん「ピリ辛ブリ大根のレシピ・作り方/旬の鰤で!冬の和定食2017」

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男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.452

2017年1月15日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/和食/鰤・ぶり]

旬の食材を使った和定食2017!
 味噌のコクや豆板醤・コチュジャンで辛味を加えて 定番の「ぶり大根」をアレンジ!
▼ 独特のブリの臭みもなく、身がふっくらと柔らかに仕上がるコツも紹介!
 → 酒と梅干しでサッと下茹ですることで、ブリの臭みを取るのがポイント

 

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冬の和定食2017
2⃣「ピリ辛ブリ大根」のレシピ・作り方

材料 (2人分)

・大根 1/2本(約550g)
・ブリ 4切れ
・砂糖、みりん 各大さじ2
・豆板醤 大さじ1/2
・おろし生姜 大1片分
・しょう油 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1
・味噌 大さじ3  ・梅干し 2個
・酒 100cc  ・水 400cc
・塩 1つまみ  ・春菊 適量

作り方




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