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おびゴハン「簡単&超時短!浜内千波流 豚肉と切り干し大根の煮物のレシピ・作り方/高野豆腐のかき玉スープも!」

投稿日:

おびゴハン!

2017年2月6日(月曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/和食/切干大根] 

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▼ ダシの代わりに切り干し大根の戻し汁を使用!
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浜内千波:超簡単!時短!3ステップ料理
栄養満点!乾物で絶品㊙煮物
絶品!豚肉とシャキシャキ切り干し大根の煮物」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:料理研究家・浜内千波 先生
アシスタント:料理初心者・上村彩子(TBSアナウンサー)

材料

・切り干し大根 30g
・豚こま切れ肉 150g

作り方 /切り干し大根を洗う

① 切り干し大根は水でサッと洗い、水で洗い固く絞る
② ①をボウルに入れて水を注ぎ、30回 もみ洗いをする
POINT超時短テクニック:30回のもみ洗い!
 切り干し大根をたった30秒で戻す方法
※ 普通に水で戻すと1時間ほどかかるが…
 時短テク(30回 水でもみ洗いする)ならたったの30秒!
③ 水気を切り(よく絞り)、食べやすい大きさに切る
※ この戻し汁は後で使うので 捨てないように!

作り方 /煮る

④ 鍋に湯を沸かして火を止め、豚肉をくぐらせる
POINT時短テクニック:豚肉は火を止めた熱湯にくぐらせる
 アクを取り、うま味を閉じ込めることができる

作り方 /味付け




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