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アレンジレシピ レシピ 白熱ライブ ビビット

白熱ライブ ビビット「フレンチの名シェフ!かにかまのミルフィーユサラダの作り方/名店の簡単カニカマアレンジ」

投稿日:

白熱ライブ ビビット

2017年2月7日(火曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/かにかま(カニかまぼこ)] 

今が旬の食材・蟹! は、高いので… カニカマを使って作る簡単レシピを紹介!
いつもは街中での調査が中心ですが、今回はプロに調査!
有名レストランの一流シェフが作る「カニカマのアレンジレシピ」
▼ 女性シェフらしいおしゃれな一品に!

 

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旬の食材で何作るんですか?調査

調査:フレンチの名シェフ×カニカマ
かにかまとカブのミルフィーユサラダ」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:世田谷『Bistroあおい食堂』/ 加賀田京子 シェフ
→ 女性シェフの作る繊細な料理が評判!シーフードフレンチの名店

▼ まるで本物のカニ!? より蟹に近いと話題のカニカマ

【送料無料】「世にも不思議なランキングなんで?なんで?なんで?」 これかにかま? スギヨ まとめ買いセット香り箱 関西では「かにちゃいませ」で販売中(30本入×4パック)

価格:3,500円 感想(64件)

材料

・かぶ 1個
・プチトマト 適量(お好みで)

[A:かにかまサラダ]
・かにかま 8本
・玉ねぎ 1/4個
・マヨネーズ 大さじ2
・レモン汁 1/8個分
・塩、コショウ 各少々

[B:ソース]
・マヨネーズ、牛乳 各大さじ1
・塩 少々

作り方

① カブは半分を薄くスライス(輪切り)し、
 半分はさいの目(目安:5㎜角程度)に切る
② スライスしたカブはサッと湯通しする
 10秒ほど茹でたら、氷水に落とす
※ 茹でたカブのスライスは余熱で火が入らないように氷水にとる
③ カニカマはほぐし、タマネギはみじん切りにする
④ ③とさいの目に切ったカブをボウルに入れる
 [A]の他の材料(調味料)を加えて混ぜ、かにかまサラダを作る
※ レモン汁を加えることで味のアクセントに!
⑤ 器に茹でたカブのスライスを置き、
 その上に かにかまサラダ(④)をのせる
※ カブは氷水に落とした後、よく水気を切っておく(キッチンペーパーなどで拭く)
⑥ ⑤を繰り返し、3段ほど交互に重ねる
⑦ [B]を混ぜ合わせたソースを器に描くようにかけて…  完成‼
※ お好みで ソースの上にプチトマトをトッピングする




白熱ライブ ビビット「名店・プロが教える!かにかまの簡単アレンジレシピ」

1⃣  イタリアン:『俺のイタリアン TOKYO』/ 山浦 シェフ
»「かにかまクリームの包み焼き」のレシピ・作り方
2⃣   和食:『なすび亭』/ 吉岡シェフ
»「かにかま玉丼」のレシピ・作り方
3⃣  洋食:『たいめいけん』/ 茂出木シェフ
»「かにかまのナポリタン」のレシピ・作り方
4⃣  フレンチ:『Bistroあおい食堂』/ 加賀田シェフ
»「かにかまとカブのミルフィーユサラダ」のレシピ・作り方
5⃣  中華:『広東名菜 赤坂離宮』/ 譚シェフ
»「かにかまとネギの中華煮込み」のレシピ・作り方
6⃣  番外編:素人・料理激うまサラリーマン
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