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アレンジレシピ レシピ 白熱ライブ ビビット

白熱ライブ ビビット「一流中華の名シェフ!かにかまとネギの中華煮込みの作り方/名店・赤坂離宮の簡単カニカマアレンジ」

白熱ライブ ビビット

2017年2月7日(火曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/カニカマ(カニかまぼこ)] 

今が旬の食材・蟹! は、高いので… カニカマを使って作る簡単レシピを紹介!
いつもは街中での調査が中心ですが、今回はプロに調査!
有名レストランの一流シェフが作る「カニカマのアレンジレシピ」
▼ 言わずと知れた中華の名店『赤坂離宮』の総料理長が、蟹ではなく カニカマを使って作る本格中華!

 

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旬の食材で何作るんですか?調査

調査:一流中華の名料シェフ×カニカマ
かにかまとネギの中華煮込み」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:『広東名菜 赤坂離宮』/ 総料理長・譚 澤明 シェフ

▼ まるで本物のカニ!? より蟹に近いと話題のカニカマ

【冷凍】 スギヨ 香り箱 1kg かにちゃいまっせ

価格:2,268円 感想(13件)

材料

・かにかま 10本  ・片栗粉 適量
・しめじ 1/2パック
・ネギ 1本  ・生姜 1個
・春雨(戻したもの) 30g
・塩 小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1
・コショウ、紹興酒 各少々
・水溶き片栗粉 少々
・鶏がらスープ 2カップ

作り方

① カニカマは長さを半分に切る(斜め切り)
 ネギはひと口大に、ショウガは細切りにする
※ ネギの目安:長さ4~5㎝ほど
② カニカマに片栗粉をまぶす
※ 衣を付けることによって スープが絡んでより美味しくなる
③ カニカマ・シメジを素揚げする
④ ネギとショウガをよく炒める




白熱ライブ ビビット「名店・プロが教える!かにかまの簡単アレンジレシピ」

1⃣  イタリアン:『俺のイタリアン TOKYO』/ 山浦 シェフ
»「かにかまクリームの包み焼き」のレシピ・作り方
2⃣   和食:『なすび亭』/ 吉岡シェフ
»「かにかま玉丼」のレシピ・作り方
3⃣  洋食:『たいめいけん』/ 茂出木シェフ
»「かにかまのナポリタン」のレシピ・作り方
4⃣  フレンチ:『Bistroあおい食堂』/ 加賀田シェフ
»「かにかまとカブのミルフィーユサラダ」のレシピ・作り方
5⃣  中華:『広東名菜 赤坂離宮』/ 譚シェフ
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6⃣  番外編:素人・料理激うまサラリーマン
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