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アレンジレシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「笠原シェフ 鶏肉と根菜の和風クリーム煮(ホワイトシチュー風)のレシピ・作り方/和食の名店 賛否両論・笠原将弘」

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ノンストップ!笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2017年2月7日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鶏肉/シチュー]

ホワイトソースの代わりに牛乳と○○を使ったお手軽な和の一品

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
鶏と根菜の和風クリーム煮」のレシピ・作り方

ESSE 2017年 02月号

価格:500円

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「まろやかな和風味に仕上げるべし」

酒粕とみそでまろやかにすべし!

材料 (4人分)

・鶏もも肉 1枚  ・サラダ油 大さじ1
・レンコン 1/3節  ・人参 2/3本
・長イモ 4㎝  ・塩 適量
・だし汁 600cc
・薄口しょう油、みりん、味噌 各大さじ1
・酒粕 50g  ・水 大さじ1と1/2
・片栗粉 大さじ1  ・牛乳 200cc
・万能ネギ、粗挽きコショウ(黒) 各適量

作り方

① 鶏モモ肉は(大きめの)ひと口大に切る
② フライパンにサラダ油(大1)を引き、鶏肉を皮目から焼く
※ 皮目を焼くと 仕上がりにコクが出て美味しく!




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