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モニタリング「卵黄で作るウニのレシピ・作り方/グッチ裕三が作る激安フェイク料理」

更新日:

ニンゲン観察バラエティ!モニタリング

2017年3月2日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/フェイク料理]

グッチ裕三が作るフェイク(ニセ)料理!vs 京本政樹
▼ 1個わずか30円で作れる ウニの軍艦!?
 本物の雲丹の10分の1!卵黄で作れる「激安フェイクうに」

 

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お店で頼んだ料理がフェイク(ニセ)料理
食べたら…気付く?気付かない?

フェイク裕三が作った激安フェイク料理
1⃣「卵黄で作るウニ」の レシピ・作り方

フェイク料理:本物とは全く違う食材で見た目も味もそっくりに!

グッチ裕三のうまいぞおザ・ベスト

価格:1,337円 感想(37件)

材料 (12個分)

・卵黄 2個
・たらこ 15g
・イカの塩辛 小さじ1/2
・みりん 小さじ1/2
・ゼラチン 2g

作り方

① 卵黄をボウルに入れ、
 かき混ぜながら 7~8分ほど湯せんする
POINT湯煎することで ねっとり感(=ウニの食感)を!
② ねっとりとしてきたら タラコを加える
※ 湯せんをするのは①の段階のみ
※ タラコでウニの表面の つぶつぶ感を演出
③ 細かく刻んだイカの塩辛を加える
※ イカの塩辛が味の決め手!磯の香りを加える
④ みりんを加えて混ぜ合わせる
※ みりんを加えてウニの甘みを再現
⑤ (溶かした)ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、
 冷えて少し固まるのを待つ
⑥ 固まりかけたところで、
 ティースプーン1杯分を取って形を整えたら…  完成‼
※ 成形するので 完全に固まってからではダメ
※ ナイフなどで真ん中に筋を入れると ウニっぽい見た目に!




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