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モニタリング「かつお節で作るハンバーグのレシピ・作り方/グッチ裕三が作る激安フェイク料理」

2017/05/01

ニンゲン観察!モニタリング

2017年3月2日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ダイエットレシピ/フェイク料理]

グッチ裕三が作るフェイク(ニセ)料理!vs 京本政樹
▼ ダシを取っても栄養はほとんど減らない!
 お肉を使わず 鰹節の出汁ガラで作れる!節約&ヘルシーなレシピ「かつお節ハンバーグ」

 

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フェイク裕三が作った激安フェイク料理
2⃣「かつお節で作るハンバーグ」の レシピ・作り方

グッチ裕三のうまいぞおザ・ベスト

価格:1,337円 感想(37件)

材料 (4個分)

・かつお節のだしガラ 240g
 ※ 出汁をとった後の 通常は捨ててしまうかつお節を使用
・ごぼう 60g  ・ラード 少量
・スライスチーズ 4枚
・デミグラスソース 適量

[A:タネに加える食材]
・玉ねぎ(みじん切り) 120g
・パン粉 25g  ・牛乳 60㎖
・小麦粉(強力粉) 40g
・ナツメグ 小さじ2

作り方

① カツオ節(だしガラ)は細かく刻んでボウルに入れる
POINT細かく刻んで ひき肉のふんわり食感に!
→ あまり大きいと挽き肉感がなく、鰹節っぽさが残ってしまうので細かく刻む
② [A]の材料を加える
※ これは普通のハンバーグと同じ材料
③ (細かい)みじん切りにしたゴボウを加えて混ぜ合わせる
POINTゴボウを加えて 軟骨のような歯ごたえをプラス!
④ ラードを加えて さらに混ぜ合わせる
※ 少量のラードを加える事で、お肉っぽいジューシーさをプラス!
⑤ しっかりと捏ねて 成形する
⑥ フライパンにサラダ油を引いて焼く
⑦ 裏返したらチーズをのせ、フタをして蒸し焼きにする
⑧ 器に盛り、デミグラスソースをかけて…  完成‼




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