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ノンストップ「新感覚!ホタテのおかずのレシピ・作り方/V6・坂本昌行のOneDish」

2017/03/10

ノンストップ!V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年3月3日(金曜)/フジテレビ

[アレンジレシピ/帆立・ほたて]

ホタテを使った 新感覚のアレンジレシピ
▼ 細切りにしたジャガイモを衣代わりに!

 

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NONSTOP! ESSE

新感覚!ホタテのおかず」のレシピ・作り方

▼ 詳しいレシピは、雑誌「ESSE 3月号」P.214に掲載

ESSE (エッセ) 2017年 03月号 [雑誌]

価格:500円

■ 食材を購入したお店
 押上野口鮮魚店
→ 低価格と鮮度の良さで業者も利用するというお店

材料 (2~3人分) 

・ホタテ貝柱(刺身用) 5個(120g)
・しょう油 小さじ1
・ジャガイモ 1個+1個
・バター、牛乳 大さじ1
・ニンニク(すりおろす)、黒コショウ 各適量
・塩 適量  ・ピザ用チーズ 50g

作り方

① ホタテは4等分に切ってボウルに入れる
② 醤油を加えてなじませ、下味をつける
③ 蒸したジャガイモ(1個)を潰し、
 熱いうちに バター(大1)を加えて 溶かしながら混ぜる
④ ③に牛乳・おろしニンニク・黒コショウを加え、
 さらに 全体を混ぜ合わせる
⑤ ④に①のホタテを加えて混ぜる
POINT軽く混ぜて 食感を豊かに!
⑥ 6等分にして 丸く(小判型に) 成形する
⑦ 皮をむいて千切りにしたジャガイモをボウルに入れ、
 塩(適量)・ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる




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