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あさイチ「にら 使いこなし技/農家が教えるニラの万能調味料、中華のプロの究極のにらたま…スゴ技Q」

投稿日:

あさイチ /スゴ技Q

2017年3月7日(火曜)/NHK

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ニラ/万能調味料…] 

葉には体調を整えるビタミンがたっぷり!軸にはニンニクと同じ 元気のもとがいっぱい!
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にら 使いこなし技:うまみUP!万能調味料
ニラ農家が教える万能調味料」の レシピ・作り方

ごはんにのせて食べてもよし!湯豆腐にかけてもよし!
餃子のタレにも使え、チャーハンや野菜炒めの味付けもコレだけでOK という便利なニラの万能調味料

材料 レシピ参照:「あさイチ」公式HP

・ニラ 1把
・おろし生姜 大1かけ分
・七味唐辛子 小さじ1
・ごま油  小さじ1
・しょう油 100㎖

作り方

① ニラは(香りが出るように)細かく刻む
POINT元気のもと・香り成分アリシン
 + 調味料・しょう油で化学反応 → うまみUP!

② おろしショウガ・七味唐辛子・ゴマ油・醤油を加える
③ 2~3時間おいて 味をなじませたら…  完成‼
※ 時間をおくことで さらにニラの中から香り成分が出てきて 醤油となじむ → うまみUP!




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