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おびゴハン「浜内千波流!照り焼き風レンコンの鶏肉詰め+マッシュ豆腐の納豆サラダのレシピ・作り方」

投稿日:

おびゴハン!

2017年3月7日(火曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/蓮根・れんこん] 

煮物以外の料理が分からないというレンコンのアレンジレシピを紹介!
 お正月を過ぎると値段も落ち着いてきて今がレンコンを使うのにオススメという 浜内千波先生の一押しレシピ!
▼ レンコンはアルミホイルでこすることでピーラーを使うよりも皮が薄く剥ける!
▼ 3分でできる「マッシュ豆腐の納豆サラダ」も!

 

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浜内千波:超簡単!時短!3ステップ料理
新感覚のレンコン料理!
照り焼き風レンコンの鶏肉詰め」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:料理研究家・浜内千波 先生
アシスタント:料理初心者・上村彩子(TBSアナウンサー)

材料 (2人分)

作り方Ⅰ /下ごしらえ

① レンコンはアルミホイルでこすって皮をむく(落とす)
※ アルミホイルは丸めてクシャクシャにする
POINTできるだけ多く身を残す!
 包丁を使わずに薄く皮をむく方法:アルミホイルを使う
→ アルミホイルで擦ると (ピーラーよりも)皮を薄く剥くことができるので無駄がない
 里芋やジャガイモ・ゴボウなど 根菜類は全てアルミホイルで皮をむいた方がいいとのこと

② (ボウルに水をはり) レンコンを手で擦ってデンプンを洗い流す
※ レンコンは通常 変色を防ぐ為、酢水に浸ける
→ 酢のニオイが移ってしまうので、酢に浸けないのが浜内流
POINT再度 水で擦り洗いをすることで、変色の原因であるデンプン質が取れる

作り方Ⅱ /穴に詰める

作り方Ⅲ /焼く




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