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ノンストップ「新玉ねぎのつくね照り焼き&ステーキの作り方/クックパッドで人気の新タマネギの簡単アレンジレシピ」

ノンストップ!/ レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2017年3月8日(水曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/新タマネギ] 

クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇する注目ワードは、"新玉ねぎ"
そこで 今回のテーマは「脇役なんて言わせない!新玉ねぎレシピ」
クックパッドにある1万9,000件もの新玉ねぎの料理の中から厳選したオススメの2品を紹介!
▼ ひき肉ではなく普通の鶏ムネ肉を刻んで絶品!「鶏つくねのテリヤキソース」
▼ 1,000人以上が唸った殿堂入りレシピ!
 チーズ&ツナをのせて 焼くだけの「新タマネギのステーキ」

 

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NONSTOP ESSE

クックパッドで急上昇!厳選レシピ
1⃣「新玉ねぎのつくね照り焼き」の 作り方

ESSE (エッセ) 2017年 04月号

価格:500円

レシピ提供:こころCafe さん

材料 (小10~12個分)

・鶏胸肉 1枚(約300g)
・新玉ねぎ 1/2個
・片栗粉 小さじ2  ・サラダ油 適量

[A:つくね(肉種)の味付け用]
・酒 小さじ1  ・しょう油 小さじ1/2
・塩、こしょう 各適量

[B:タレ(照り焼きソース)]
・しょう油、みりん、酒 各小さじ1
・砂糖 小さじ1/2

作り方

① 鶏ムネ肉はそぎ切りにしてから刻み、包丁で叩く
※ 叩き過ぎても挽き肉との差がなくなってしまうのである程度 形を残す
POINT鶏胸肉は叩いて 食感よく!
→ 鶏のひき肉を使ってもいいが、鶏胸肉を刻むことで食感がよくなる
② 叩いた鶏ムネ肉をボウルに入れ、[A]を加えて混ぜ合わせる
※ まずは、お肉に味を染み込ませる
③ みじん切りにした新タマネギと片栗粉を加えて混ぜ合わせる
④ フライパンにサラダ油を引き、
 スプーンを2本使って 丸く成形した鶏つくね(③)を焼く
⑤ 両面に焼き色を付け、フタをして蒸し焼きにし 火を通す
※ 少し押し付けるようにして平たくしてOK/小さなハンバーグのような形に
⑥ [B]を混ぜた 合わせ調味料を加える
⑦ 沸かしながら全体に煮絡めたら…  完成‼
※ タレが少なめなので 全体に行き渡らせるようにする




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