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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ ヒルナンデス! レシピ

ヒルナンデス「ワンハンドオムライスのレシピ・作り方/洋食の名店・たいめいけん茂出木シェフ~大ヨコヤマクッキング」

ヒルナンデス

2017年3月16日(木曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/オムライス・サンドイッチ]

大ヨコヤマクッキング:春のおでかけランチSP
料理初心者の関ジャニ横山が ゲスト・平野ノラと一緒に一流のプロから簡単レシピを学ぶ!
今回は「おでかけにピッタリ!片手て食べられる ワンハンドフード作り」に挑戦!
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大ヨコヤマクッキング~1から始めるかんたん料理教室
一流シェフ直伝!簡単ワンハンドフード
たいめいけん・茂出木シェフが教える!
2⃣「ワンハンドオムライス」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:日本一色黒肌の料理人!日本橋『たいめいけん』/ 三代目・茂出木浩司 シェフ
出演者:関ジャニ∞・横山裕、平野ノラ、友近、ジャニーズWEST 中間、水卜麻美アナ 

材料 (  分)

[ケチャップライス]
・ご飯 300g
・ケチャップ 大さじ2
・バター 大さじ1/2
・塩、こしょう 各少々

[具材]
・牛肉(切り落とし肉) 100g
・塩、こしょう 各少々
・小麦粉 小さじ2

作り方 /ケチャップライス作り

① バター(大1/2)を引いたフライパンにケチャップを入れ、弱火で煮詰める
POINTケチャップを煮詰めて 酸味を飛ばし 甘みを出す!
(ケチャップがプチプチとして沸いてきたら) ご飯を入れてほぐしす
 塩・コショウ(各少々)で味付けをして、強火で1~2分ほど炒める
※ 普通のオムライスと異なり、タマネギ・鶏肉などの具材は一切ナシ!
POINTケチャップライスに具材は入れない!
→ 具材を入れない理由:時間が経つと水分が出て (ベチャッとして)手で持ちにくいから

③ 炒めたケチャップライスは取り出して 粗熱を取る
※ 時間が経っても痛まないように あら熱をとる

作り方 /具材 作り

④ 牛肉に塩・コショウと小麦粉(小2)をまぶして、
 よく混ぜ合わせる(手で揉み込む)
POINT牛肉+小麦粉で冷めても 美味しい!
⑤ フライパンにバター(大3)を引き、牛肉を炒める



ヒルナンデス/大ヨコヤマクッキング(レシピ)

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