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めざましテレビ「炊飯器で低温調理!ローラ流 ハニーマスタードポークの簡単レシピ・作り方」

めざましテレビ

2017年3月17日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/豚肉]

炊飯器で簡単!ホロホロになるまで柔らかく煮込んだ豚肉×ハニーマスタードソース
料理上手!人気モデル・ローラが教える週末にオススメしたい オシャレなレシピ
▼ 炊飯器の保温機能で "真空低温調理"!簡単にやわらかく仕上がる「ローストポーク」のアレンジレシピ

 

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ローラの休日:キレイになれる健康ごはん
ハニーマスタードポーク」のレシピ・作り方

Rola’s Kitchen [ ローラ ]

価格:1,620円 感想(17件)


ローラのおすすめ!(美容食材 etc)
1⃣ 豚肩ロース肉:脂の部分にビタミンB1が豊富
2⃣ 炊飯器を使った低温調理保温機能を使えば焦げることなく調理ができる

材料

・豚肩ロース肉(ブロック) 300g
・塩 4g
・黒コショウ 各少々+適量
・熱湯 適量  ・クレソン 1/2束

[A:マリネ液]
・白ワイン 大さじ2
・粒マスタード 大さじ2
・はちみつ 小さじ2

作り方

① 豚肩ロース肉は塩(4g)・黒コショウを振る
※ 手ですり込むようにして馴染ませる
※ 豚バラ肉だと脂が多すぎるので、丁度良いバランスの豚肩ロースがオススメ!

② ビニール袋(密閉袋)に[A]の材料を入れてマリネ液を作る
※ 低温での調理ですが加熱するので 耐熱の密閉袋を使用するのが望ましい
③ ②の袋に豚肉を入れ、軽く揉むようにして 全体に馴染ませる
※ このレシピでの説明はありませんでしたが…
 空気はなるべく抜いて 真空状態にするのが望ましい
 参照:真空低温調理による「ローストポーク」のレシピ
④ 炊飯器に③の袋に入れた豚肉を入れ、熱湯を注ぐ
※ 熱湯の量:豚肉がひたひたになるまで注ぐ
⑤ 保温のボタンを押して 2~3時間ほど加熱する
⑥ 取り出して食べやすい大きさにカットし、器に盛る
※ 大きさの目安:幅1㎝程度
⑦ マリネ液をフライパンに移して煮詰める
※ マリネ液には豚肉の旨みがたっぷりと出ている/煮詰めて凝縮!
⑧ 黒コショウを振って 味を調える
➈ ソースを小皿(ココットなど)に盛り、クレソンを添えたら…  完成‼




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