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男子ごはん「茹で豚とニラの香味だれ(雲白肉)のレシピ・作り方/おつまみSP 春の簡単中華編」

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男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.459

2017年3月19日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/おつまみメニュー]

おつまみスペシャル 春の簡単中華編
▼ 旬のニラと豚バラ肉を使った 冷菜(中華料理の前菜)
▼ シンプルな料理ですが茹で方にポイントが!お湯の量も大事なので要チェック!

 

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おつまみSP 春の簡単中華編
1⃣茹で豚とニラの香味だれ(雲白肉)」のレシピ・作り方

雲白肉 (ウンパイロー)
豚の薄切り肉を茹でると透き通って縮んだ様子が雲に見えることが由来

■ 調理のポイント!
 もやしとニラを茹でるお湯を別にすることで、お互いのニオイが移らずにおいしく仕上がる

材料 (2~3人分)

・豚バラ肉(焼き肉用) 250g
・ニラ 1束
・豆もやし 1袋
・塩 適量  ・卵黄 1個
・酒 大さじ2  ・お湯 適量

[A:香味だれ]
・砂糖 大さじ1/2
・おろしニンニク、おろし生姜 各1片分
・しょう油 大さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・ごま油 大さじ1  ・酢 大さじ2/3

作り方

① ニラは5㎝長さに切る
② お湯(800cc)を沸かし、酒(大2)・塩(小1)を加える
※ 豚バラ肉を茹でるお湯の量(分量)は 決まっている!




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男子ごはん 新春2時間SP(2017)/おつまみ3種

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