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ノンストップ「鶏胸肉と春キャベツの味噌マヨ炒め(+春巻き)の作り方/クックパッドで人気の簡単アレンジレシピ」

更新日:

ノンストップ!/ レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2017年3月22日(水曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/春キャベツ] 

クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇する注目ワードは、 "春キャベツ"
そこで 今回のテーマは「春キャベツだから美味しい!厳選春キャベツレシピ」
▼ 蒸し焼きにすることでより甘味をアップ「春キャベツの味噌マヨ炒め」
▼ 簡単!オーロラソースで頂く「春キャベツのそぼろ春巻き」

 

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NONSTOP ESSE

クックパッドで急上昇!厳選レシピ
1⃣「鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め」の 作り方

ESSE (エッセ) 2017年 04月号

価格:500円

レシピ提供: Sachi825 さん

材料 (2人分)

・鶏胸肉 1枚  ・酒 大さじ1
・塩、こしょう、片栗粉 各適量
・サラダ油 大さじ1
・春キャベツ 2枚
・いりゴマ(白) 適量

[A:合わせ調味料]
・みそ、マヨネーズ 各10g
・みりん 大さじ2
・しょう油、はちみつ 各大さじ1

作り方

① 鶏ムネ肉はそぎ切りにし、
 ビニール袋に入れ、塩・コショウ・酒で下味をつける
② 片栗粉を加え、袋を振ってまぶす
③ フライパンにサラダ油を引き、
 鶏むね肉を入れて フタをし、蒸し焼きにする
④ [A]の材料を混ぜて 合わせ調味料を作る
POINTはちみつを加えて コクアップ!
→ 味噌とマヨネーズに ハチミツが相性抜群!
⑤ 鶏ムネ肉を裏返し、ざく切りにした春キャベツを加える
 合わせ調味料を加え、フタをして蒸し焼きにする
※ 春キャベツは芯まで甘いので、芯の部分も使用する
POINT蒸しキャベツで甘みアップ!
→ 蒸すことで さらに春キャベツの甘みを引き出す
⑥ キャベツがしんなりとしてきたら フタを外し、
 火を強めて水分を飛ばしながら炒め合わせる
キャベツを蒸し焼きにする時間の目安:3~4分
※ 蒸し焼きにしている状態では動かしていない
→ 味が全体に絡んでいないので、この段階で炒め合わせて絡める

⑦ 全体に味が絡んだら 器に盛り、いりゴマを振って…  完成‼




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