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男子ごはん「万能!肉そぼろのレシピ・作り方/アレンジ自在!簡単に作れて冷凍保存も可能」

投稿日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.460

2017年3月26日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/肉そぼろ]

これさえあれば色んな料理に応用できる!万能メニュー「肉そぼろ」
▼ アレンジ自在で冷凍保存も効く!簡単に作れる心平流の肉そぼろ
 冷凍保存方法も紹介! ※保存期間の目安は おそよ1ヵ月
▼ 肉そぼろのアレンジレシピ1⃣「キーマカレー」
▼ 肉そぼろのアレンジレシピ2⃣「ピリ辛 担々麺」

 

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新生活応援SP
万能!肉そぼろ」のレシピ・作り方

これまでの新生活応援スペシャルは "フライパン1つで作れる簡単レシピ" でしたが、今回からステップアップ!
様々な料理にアレンジでき、冷凍保存もきく便利な「肉そぼろ」を紹介!

材料 (作りやすい分量)

・合挽き肉 600g
・にんにく、生姜 各1片
・サラダ油 大さじ1

[合わせ調味料]
・酒、砂糖 各大さじ1
・みりん 大さじ1.5
・しょう油 大さじ3
・味噌 小さじ2

作り方

① (ボウルに)酒・砂糖・醤油・みりんを入れる
※ 保存することを考えて 濃い目の味に
→ 長期保存/冷凍して解凍すると味がボケやすいという面も

② 味噌を加えて混ぜ合わせる
③ ショウガは皮をむいてみじん切りにする
④ ニンニクはみじん切りにする
※ ニンニクを入れておくと…
 他の料理にアレンジする際に香味系のモノを入れなくてもOKでより万能に!
⑤ 熱したフライパンにサラダ油を引き、
 ニンニク・ショウガを強火で炒める
⑥ 香りが出たら 合いびき肉を加え、ほぐしながら炒める
※ 色々な料理に使い回しがいいということで 合挽き肉を使用
※ お好みで 鶏ひき肉などを使用してもOK
※ 塊のまま火を通すと 固くなるので、ほぐしながら炒める

⑦ 合わせ調味料(②)を加えて炒め合わせる
⑧ 水分が飛ぶまで 煮詰める
※ 軽くいじりながら 汁気がなくなるまで煮詰める
➈ 汁気がなくなったら取り出して冷ましたら…  完成‼




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