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おびゴハン「森野熊八流!ジューシーな鶏もも肉のから揚げ(唐揚げ)のレシピ・作り方」

投稿日:

おびゴハン!

2017年3月30日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/鶏肉/唐揚げ・からあげ] 

中華ダレをかけて頂く「森野熊八流 鶏の唐揚げ」
▼ 覚えて便利!簡単味付け黄金比(下味ダレ)!
▼ これを覚えればお家の唐揚げが絶品に!
 カリカリ・しっとり2つの食感に揚げるプロの揚げ方
▼ 衣の食感を良くするポイントは2つの粉を混ぜること
▼ 付け合せ(副菜)の「コールスローサラダ」も!

 

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洋食の達人!森野熊八先生イチオシ
鶏もも肉のから揚げ(唐揚げ)
」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気!レシピ本も多数執筆

森野熊八のかんたんお料理教室(ごはん・めん・パン)

価格:1,404円 感想(1件)

アシスタント:伊藤楓 (TBSアナウンサー)

材料 (2人分)

・鶏もも肉 2枚
・生姜汁 小さじ2

[A:黄金比率の下味ダレ]
・しょう油 大さじ2
・みりん、酒 各大さじ1

[中華ケチャップ]
・ケチャップ 1/2カップ
・長ねぎ 10cm
・ゴマ油 小さじ1
・揚げ油 適量

作り方Ⅰ /下ごしらえ

① 鶏肉は包丁を入れて 厚さを均一にし、
 食べやすい大きさにカットする
※ 鶏もも肉:厚みがある部分は開いて均等にする
② [A]にショウガ汁を加え、鶏肉に揉み込む
POINT味のバランスがとれる黄金比!
 唐揚げの味付けは 醤油2:みりん1:酒1
③ 全体になじませたら 15分ほど置く

作り方Ⅱ /揚げる準備

作り方Ⅲ

作り方Ⅳ




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