おびゴハン!
2017年４月５日(水曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／パスタ]
主婦代表・北斗晶×超人気店のシェフ・料理人が "今夜作れる！主菜＆副菜" を紹介！
▼ 実は簡単に作れる！イタリアンの一流シェフが教える「ボンゴレスパゲティ」
※ 旬のアスパラとプチトマトを加えてアレンジ
▼ 北斗晶が教える「５分でグラタン」
スポンサーリンク
有名シェフが教える絶品レシピ
「あさりとアスパラのパスタ」の 作り方
レシピ紹介者：『ラ・ブリアンツァ』／ 奥野義幸シェフ
→ イタリアの８つの州で修行。その経験を生かした素材の旨味を引き出すテクニックは秀逸
題昨年は六本木ヒルズに３店舗目をオープン！今 最も勢いのあるイタリアンシェフ
材料 (２人分)
・アスパラ ４本
・プチトマト ６個
・にんにく １片
・
作り方 Ⅰ ／具材を切る
① アスパラは根元の部分の皮を剥き、３~４㎝ほどの斜め切りにする
POINT／アスパラは皮を剥き 食感を合わせる
→ アスパラの穂先は柔らかいが根元の方は硬い
※ 今 日本のスーパーではいいものばかりが売られているので、面倒ならやらなくても…とのこと
② プチトマトは４等分に(十字に)切る
③
作り方 Ⅱ ／パスタを茹でる
作り方 Ⅲ ／あさりを炒める
作り方 Ⅳ ／仕上げ