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おびゴハン!「イタリアンの有名店シェフが教える!あさりとアスパラのパスタ(ボンゴレ)のレシピ・作り方/北斗晶流 5分でグラタン」

投稿日:

おびゴハン!

2017年4月5日(水曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/パスタ] 

主婦代表・北斗晶×超人気店のシェフ・料理人が "今夜作れる!主菜&副菜" を紹介!
▼ 実は簡単に作れる!イタリアンの一流シェフが教える「ボンゴレスパゲティ」
 ※ 旬のアスパラとプチトマトを加えてアレンジ
北斗晶が教える「5分でグラタン」

 

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有名シェフが教える絶品レシピ
あさりとアスパラのパスタ」の 作り方

レシピ紹介者:『ラ・ブリアンツァ』/ 奥野義幸シェフ
→ イタリアの8つの州で修行。その経験を生かした素材の旨味を引き出すテクニックは秀逸
 題昨年は六本木ヒルズに3店舗目をオープン!今 最も勢いのあるイタリアンシェフ

材料 (2人分)

・アスパラ 4本
・プチトマト 6個
・にんにく 1片

作り方 Ⅰ /具材を切る

① アスパラは根元の部分の皮を剥き、3~4㎝ほどの斜め切りにする
POINTアスパラは皮を剥き 食感を合わせる
→ アスパラの穂先は柔らかいが根元の方は硬い
※ 今 日本のスーパーではいいものばかりが売られているので、面倒ならやらなくても…とのこと
② プチトマトは4等分に(十字に)切る

作り方 Ⅱ /パスタを茹でる

作り方 Ⅲ /あさりを炒める

作り方 Ⅳ /仕上げ




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