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男子ごはん「アサリの炊き込みごはんのレシピ・作り方/春の和定食2017」

投稿日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.462

2017年4月9日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/和食]

今回の料理のテーマ:旬の食材をふんだんに使った!「春の和定食2017」
▼ 旬の旨みが凝縮!「あさりの炊き込みご飯」
▼ 美味しく炊き上げるためには 具材を入れる順番がポイントに!

 

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春の和定食2017
1⃣「アサリの炊き込みごはん」のレシピ・作り方

材料 (2~4人分)

・あさり(砂抜き) 350g
・かつおだし 適量
・ごぼう 8㎝(40g)
・にんじん 3㎝(30g)
・米(洗米済み) 2合
・みりん、酒、しょう油 各大さじ1
・塩 小さじ1/2
・かいわれ大根(根元を切る) 適量

作り方

① ゴボウは(皮を剥いて)ささがきにし、
 水にさらして 10分(∼15分)ほどおく
※ ゴボウはアクが強いので 水にさらす(浸ける)
② ニンジンもささがきにする
※ 食材の大きさを揃えるため ニンジンもささがきにする
③ 水にさらしたゴボウは(ザルにあげて)水気を切る
④ 炊飯器に(洗った)米を入れる
⑤ ニンジン・ゴボウを加える




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