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ヒルナンデス「レシピの女王流 カリカリ京風炒飯の作り方/シンプルレシピ教室・チャーハン編」

更新日:

ヒルナンデス!

2017年4月10日(月曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/炒飯・チャーハン]

レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
▼ 料理が苦手なMAX NANAでも作れる簡単レシピ
▼ 柴漬け&大葉で和風にアレンジ!さらに お菓子の「柿ピー」が食感と味付けのポイントに!

 

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レシピの女王 新企画「シンプルレシピ教室」
2⃣ 女王のシンプル和風チャーハン
カリカリ京風炒飯」の作り方

シンプルレシピ教室:日本一簡単なレシピを考案する「THEシンプルレシピ」が実践編に!

レシピ紹介者:初代レシピの女王・成澤文子 さん

ヒルナンデス!レシピの女王BESTレシピ おかわり

価格:864円

材料 (2人分)

・豚肉(薄切り肉/切り落し) 100g
・塩、こしょう 各少々
・しば漬け 30g  ・大葉 3枚
・ごはん 茶碗2杯分
・酒 大さじ2  ・ごま油 大さじ1
・柿ピー 小1パック(30g程度)

作り方

① 豚薄切り肉に塩・コショウをする
※ ご飯自体にはあまり味を付けないので、お肉にしっかりと下味をつけておく
② しば漬けは粗みじん切りに、大葉はみじん切りにする
※ 大葉は枝を落とす/丸めると切りやすい
ワンポイントアドバイス:包丁の先を(まな板に)付けて切る

③ ご飯に酒(大2)を加えてほぐす
※ お酒を入れるとほぐれ、ご飯がくっつきにくくなる

④ フライパンにゴマ油(大1)を引き、豚肉を中火で炒める
※ 少し焦げ色がついた方が美味しい/焼き過ぎるとお肉はかたくなるので注意
⑤ ご飯・しば漬けを加える
⑥ 柿ピーを粗く砕く
※ 小袋に入れたまま ゴマ油の瓶の底などを使って叩く
POINT柿ピーが味の決め手&食感UP!
→ 柿の種はお米からできているので相性がいい
  醤油と唐辛子が味をまとめる

⑦ フライパンに柿ピーを加え、サッと混ぜる
※ 長く炒めると 柿ピーのカリカリ感がなくなってしまうのでかなり短時間で!
⑧ 器に盛り、大葉をのせたら…  完成‼



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