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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「鶏肉の胡麻マヨジンジャー…の作り方/クックパッドで人気!タケノコの簡単アレンジレシピ」

2017/04/13

ノンストップ!/ レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2017年4月12日(水曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/たけのこ] 

クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇する注目ワードは "たけのこ"
洋風やエスニック風など変わり種レシピも豊富で クックパッドには2万4,000件以上ものタケノコのアレンジレシピが!
その中から厳選した2品を紹介‼
▼ タケノコ以外にも使える絶品の万能ダレ「鶏胸肉のゴママヨジンジャー炒め」
▼ 鉄板の味付け!「豚肉と筍のピリ辛味噌炒め」

 

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NONSTOP ESSE

クックパッドで急上昇!旬のタケノコの厳選レシピ
1⃣「鶏肉の胡麻マヨジンジャー」の 作り方

ESSE (エッセ) 2017年 05月号 [雑誌]

価格:500円

レシピ提供:からあげビール  さん

材料(3人分)

・鶏胸肉 2枚(520g)
・酒 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・コショウ 適量
・マヨネーズ 大さじ2/3
・片栗粉、サラダ油 各適量
・タケノコ 150g
・生姜(千切り) 2片分

[A:味付け用(タレ)]
・しょう油、みりん、酒 各大さじ3
・すりゴマ(白) 大さじ2

※ タケノコはアク抜きしてある水煮のものを使用

作り方

① 鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れる
② 酒・塩・コショウとマヨネーズで下味をつける(手で揉み込む)
※ マヨネーズ:下味+油分でコーティングしてパサつき防止
③ 片栗粉を加えてさらに手で揉み込む
④ フライパンにサラダ油(適量)を引き、鶏ムネ肉を焼く
⑤ 鶏ムネ肉の両面に焼き色がついて火が通ったら タケノコを加える
⑥ タケノコに油が回ったら キッチンペーパーで余分な油を拭き取る
⑦ [A]で味付けをし、千切りにしたショウガを加える
POINT千切りショウガで風味豊かに!
→ すりおろし生姜ではなく、千切りにすることで 食材の1つとして生姜を味わう
⑧ 煮絡めて 水分を飛ばす




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