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相葉マナブ「千葉県勝浦 地元ならではの初ガツオ料理/初鰹の竜田揚げ・漬け丼…のレシピ・作り方」

投稿日:

相葉マナブ

2017年4月16日(日曜)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/初鰹(かつお)] 

包丁王子・相葉雅紀が春のこの時期に旬を迎える 初鰹の捌きに挑戦!
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▼ 名産地ならでは!脂の少ない 白身魚のような味わいの 初ガツオを使った料理
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包丁王子 旬の魚を捌く!
千葉県勝浦 地元ならではの初ガツオ料理/レシピ

初ガツオ:海水温の上昇とともに北上してくる鰹のこと
 戻りガツオに比べて脂の量は1/10程度と白身魚のようなサッパリとした味わいが特徴

出演者:嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑
レシピ紹介者:鰹料理の達人!勝浦漁協女性部・渡辺 さん

勝浦 漁師流の初ガツオの食べ方

① マヨネーズ
② 鰹の血合い

漁師ならではのレシピ1⃣初ガツオの竜田揚げ ~野菜あんかけ

■ 作り方




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