とんねるずのみなさんのおかげでした「高嶋政宏ジェノベーゼ俺の緑のレシピ・作り方／特製バジルソース！チャチャッと作る家パスタ」

更新日：2017年11月4日

とんねるずのみなさんのおかげでした

2017年４月20日(木曜)／フジテレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／パスタ／ジェノベーゼ・バジルソース]

芸能人が簡単レシピを紹介する好評企画「チャチャッとキッチン」
▼ 前回のチャンピオン！高嶋兄：人生の中で一番美味い!? 最強ジェノベーゼ
　批判の多かった高級食材を封印し、安いお手頃な食材で作れるようにアレンジした濃厚バジリコ(＝バジル)ソース！

スポンサードリンク

チャチャッと作る家パスタNo.1は誰？
4⃣ 高嶋政宏「ジェノベーゼ俺の緑」のレシピ・作り方

➡ 2017年11月４日のフジテレビ「にじいろジーン」でも
　高嶋政宏が特製ジェノベーゼソースのレシピを紹介！

■ 材料費：約462円 ※パスタ・調味料は除く

材料 (２人前)

・リングイネ　200ｇ
・ブロッコリー　１房
・ニンニク　1/2片
・オリーブオイル　200㎖
・塩　ひとつまみ
・胡桃(クルミ)　30ｇ
・バジリコ(＝バジル)　４パック
・粉チーズ　多め

※ リングイネ：パスタの種類のひとつ
　通常のものに比べて平たいのが特徴で、濃厚なソースによく合う
※ バジリコはイタリア語／(より一般的な)バジルは英語

作り方

① ブロッコリーを食べやすい大きさに切る
② ニンニクは(半分に切って中の)芽を取る
③ リングイネ(パスタ)を茹でる(８分)
④ ミキサーにオリーブオイル・ニンニク・塩を入れる
　ドロドロになるまで混ぜる(攪拌する)
⑤ クルミを加え、さらにミキサーにかける
※ 本来は松の実を使用するのがジェノベーゼ(ソース)
→　(前回) 高級だという非難があったので、一般家庭でも作りやすいように胡桃を使用
⑥ バジリコ(バジル)を茎ごとミキサーに入れて混ぜ合わせる
※ この時期のバジリコはハウスものなので茎ごと使用するとのこと
⑦ 粉チーズ(多め)を加えて混ぜ合わせる
※ 本来はパルミジャーノ・レッジャーノ(チーズ)を使用する
⑧ ペースト状になったソース(⑦)をボウルに移す
➈ パスタが茹で上がる５分前にブロッコリーを鍋に入れる
※ ブロッコリーを時間差で入れてパスタと一緒に茹でる
➉ 茹で上がったパスタとブロッコリーを
　茹で汁(少々)と一緒にボウルに入れ、ソースと絡める
※ 茹で汁を別に加えるのではなく、
　パスタを加える際にほぼ湯切りせずに入れることで茹で汁も一緒に入る(程度)
→　ソースと絡めてからお好みで調整する方が無難？
⑪ さらに粉チーズを加え、味を調えて…　　完成‼
※ ジェノベーゼソース(バジルソース)は火にかけない