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あのニュースで得する人損する人 アレンジレシピ レシピ

あのニュースで得する人損する人「家事えもん流 殻ごと食べられる新ホタテ丼(ほうれん草ソース)のレシピ・作り方/ご当地食材で町おこし in 北海道」

更新日:

あのニュースで得する人損する人

2017年5月4日(木曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/帆立・ほたて]

家事えもんの新企画!得ワザ料理で観光客を呼べるか?
 家庭でも使えるホタテの得ワザも紹介!スーパーで売っている(剥き)ホタテで本場の味を堪能できる⁉
▼ フライパンで醤油を焦がせば 七輪の味!家庭でも浜焼き風の味わいに!?
▼ 殻ごと食べられる!? = シイタケを器代わりに(旨味成分の相乗効果も!)
▼ ほうれん草ソースの緑など 見た目&インパクトを改善!

 

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出演者:家事えもん (松橋周太呂)、東貴博(東MAX)、スザンヌ

得ワザ料理で観光客を呼べるか?
ご当地食材で町おこし in 北海道

 

北海道 木古内町のオファーによる「ご当地食材を使った 新町おこしメニューの開発」
北海道新幹線 開通から1年。観光客が増加している北海道ですが、函館の手前に位置する木古内町の観光客は函館のわずか10分の1…
そこで家事えもんに "町の魅力を知ってもらうため新名物メニューで観光客を集客してほしい" とオファー!

■ これまでの町おこしメニュー
これまでも… 木古内町では、ホタテをPRしていこうと
8年前から ホタテの町おこしメニューを考案 → 5軒の飲食店で提供
その内の1つである『お食事処 のとや』で試食
  ほたて炙り丼 980円(税込み) ※要予約
試食した出演者は絶賛するも…
北海道ならどこでも食べられるという担当者の懸念
→ そこで わざわざ木古内駅で降りても食べたい "インパクトのあるホタテを使ったメニュー" を開発!

■ 木古内町のご当地食材探し
「木古内漁港」や、北海道新幹線の開業に合わせてオープンした 道の駅『みそぎの郷きこない』へ

 

 

家事えもん流 殻ごと食べられる新ホタテ丼
殻まで食べられる!? びっくりホタテ丼」の レシピ・作り方

炊き込みご飯は 事前に準備をしておかなければならず、ロスが出やすいということで… 残念ながら不採用に
※ 炊きこまなければ ヒモのうま味は十分に出ないので断念

材料 

・ホタテ 1個  ・油 小さじ1
・椎茸(大) 1個
・塩、こしょう 各少々

作り方 /殻まで食べられる!? ホタテのオーブン焼き

① ホタテの身を塩水で洗い、貝柱・ヒモ・卵に分ける
② ホタテの貝柱を縦(=繊維と同じ方向)に3等分に切る
POINT縦に切ると 繊維が残り、歯ごたえが良くなる!
③ 卵も細かく切る(目安:8等分程度)
※ 一般家庭ではほとんど使わないホタテの卵も使用

 

家庭でも簡単!フライパンで「浜焼き風」に!

■ フライパンで醤油を焦がせば 七輪の味!

① 貝柱・卵に塩(少々)を振る
② フライパンに油(小1)を引き、②を片面25秒ずつサッと焼く
③ 醤油を鍋肌にかけ、香ばしい香りがしたらホタテに絡める

 

 

 




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