めざましどようび
2017年５月13日(土曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／唐揚げ／からあげクン]
どようびPUSH：ローソンのレジの横にある人気商品「からあげクン」を完全再現!?
▼ 30年以上にも渡って愛されている「からあげクン(レギュラー／塩味ベース)」を家庭でも簡単に作れるように考案したアレンジレシピを紹介！
▼ 冷めても美味しいのでお弁当にもオススメの一品
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からあげクンを完全再現!?
家庭でできる簡単レシピ
□ 再現レシピ紹介者：料理研究家・浜田陽子さん
→ 様々な企業で商品開発や企画監修にかかわってきたスペシャリスト
材料 (10個分)
・鶏むね肉 100ｇ
・鶏むね挽き肉 100ｇ
[A：つなぎ＆味付け]
・卵白 1/2個分 ・練乳 小さじ１
・コーンスターチ 大さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
[B：衣]
・コーンスターチ 大さじ４
・牛乳 大さじ２
・コンソメ顆粒 小さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ１
・ケチャップ 小さじ１
・マヨネーズ 小さじ１
・チリパウダー 少々
作り方 ／中のチキンの部分
① 鶏ムネ肉を８㎜角に切ってボウルに入れる
② 鶏ムネ挽き肉と[A]を加え、力強く混ぜる
※ ゴムベラなどを使用して混ぜ合わせる
再現ポイント①／挽き肉と８㎜角の肉を混ぜ合わせ、歯ごたえと柔らかさを両立！
再現ポイント②／練乳を加えることで しっとり感とまろやかさが出る
作り方 ／衣作り
③ (②とは別の) ボウルにコーンスターチ(大４)の半分を入れ、
牛乳を加えて伸ばしていく
再現ポイント③／牛乳を入れることによってスパイスに負けず まろやかになる
④ [B]の他の材料を加えて混ぜ合わせる
再現ポイント④／ケチャップを入れ 衣の色と野菜の風味を出す
再現ポイント⑤／チリパウダーを入れることで 風味がからあげクンに近づく
⑤ 残ったコーンスターチを様子を見ながら加えていく
作り方 ／揚げる
⑥
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