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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ レシピ

相葉マナブ「新玉ねぎのかき揚げ・ハムチーズ焼き・特製オニオンスープ・万能ソース・麻婆タマネギ…のレシピ・作り方/地元の料理人が作る産地ごはん」

相葉マナブ

2017年5月14日(日曜)/テレビ朝日

[簡単レシピ/アレンジレシピ/新玉ねぎ] 

タマネギ農家さんなど新玉ねぎのことを知り尽くした達人が 名産地ならでのレシピを紹介!
▼ 名産地の家庭料理!玉ねぎの甘さが際立つ「新玉ねぎのかき揚げ」
▼ 簡単!手間いらず「新玉ねぎのハムチーズ焼き」
▼ プロの料理人が伝授!新玉ねぎを丸ごと使用!肉詰めにした「特製オニオンスープ」
▼ チキンソテーなど 様々な料理に合う「新タマネギの万能ソース」
▼ 中華料理の達人が教える… 豆腐の代わりに新玉ねぎを使って麻婆豆腐をアレンジした「マーボー玉ねぎ」
▼ 中華料理店の息子・相葉雅紀が教える!絶品 新玉ねぎ料理

 

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地元の料理人が作る産地ごはん:新玉ねぎ

出演者:嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑

レシピ紹介者
1人目:新玉ねぎ料理を使って50年以上!タマネギ農家・小澤洋子さん

1人目:家庭料理の達人「新玉ねぎのかき揚げ」の 作り方

① 新玉ねぎを(縦に)5㎜ぐらいの幅に切る
② (ボウルに入れ) 小麦粉をまぶす
※ ボウルを揺するようにして 小麦粉を全体になじませる
③ 衣をつける(よくかき混ぜる)
④ 油に入れて 揚げる
POINT 余分な水分がでないように
 少し高めの170~180℃で揚げる
→ 高温で揚げると、周りがカリッと 中が柔らかく仕上がる

1人目:家庭料理の達人「新玉ねぎのハムチーズ焼き」の 作り方

2人目:洋食の達人「特製オニオンスープ」の 作り方

2人目:洋食の達人「万能新玉ねぎソース」の 作り方

3人目:中華の達人「麻婆玉ねぎ」の 作り方




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