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おびゴハン「5色のネバネバ丼(マグロ丼)の作り方/有名シェフ・ミシュランの名店が教える絶品レシピ」

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おびゴハン!

2017年5月24日(水曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/海鮮丼/鮪・まぐろ] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介!
今週は 野菜もたっぷりと摂れる丼メニューを特集する "どんぶりウィーク"
▼ 一流シェフが教える1品目(主菜):「マグロ丼(ネバとろ丼)」
 プロのテクニックで温泉卵を簡単に作る!卵を冷凍することで時短&家庭でも失敗せずに作れる 温泉卵
▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):5分で出来る簡単おつまみ「とろろのフワフワ焼き」

 

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有名店のシェフが教える絶品レシピ
1⃣ スタミナ満点!5色のネバネバ丼」の 作り方

レシピ紹介者:『季旬 鈴なり』/ 村田明彦 シェフ

材料

・マグロ 120g  ・醤油 適量
・オクラ 3本  ・大和芋 200g
・白だし(水で割ったもの) 300㎖
・冷凍した卵
・ご飯、刻み海苔、納豆、めかぶ 各適量

作り方 Ⅰ /ネバネバ食材の準備

作り方 Ⅱ /温泉卵を作る

作り方 Ⅲ /盛り付け




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