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よじごじDays「菰田欣也流 ㊙食材入り麻婆豆腐のレシピ/パクチー入り…プロが教える!家庭でできるスタミナ中華」

更新日:

よじごじDays

2017年5月24日(水曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/中華料理]

梅雨&五月病を乗り切る!スタミナ中華料理SP

 

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家庭でできるスタミナ中華
1⃣ 菰田流!「㊙食材入り麻婆豆腐」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:渋谷『スーツァンレストラン陳』/ 総料理長・菰田欣也 さん

出演者:水曜MC V6・長野博、大橋未歩 テレビ東京アナウンサー
ゲスト:金子貴俊

材料 (2~3人前)

・木綿豆腐 1丁  ・長ネギ 1/2本
・たくあん 50g  ・豚ひき肉 100g
・らっきょうの甘酢漬け 3粒
・漬け汁 少々  ・パクチー 3本分

[A:ひき肉の下味]
・にんにく(すりおろし)、醤油 各大さじ1
・酒 大さじ1と1/2  ・紹興酒 大さじ2

[B]
・豆板醤 大さじ1  ・味噌 大さじ1/2
・いちごジャム 小さじ1/2

[C]
・鶏がらスープ 200㎖
・こしょう、山椒 各少々
・水溶き片栗粉 大さじ2
・醤油 大さじ1  ・ラー油 小さじ1

作り方



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