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よじごじDays「菰田欣也流 ピーナッツで本格バンバンジー(棒棒鶏)のレシピ・作り方/プロが教える!家庭でできるスタミナ中華」

更新日:

よじごじDays

2017年5月24日(水曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/中華料理]

梅雨&五月病を乗り切る!スタミナ中華料理SP
▼ 抗酸化作用があり 夏バテに効果的な食材・ピーナッツを使った「バンバンジー(棒棒鶏)」

 

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家庭でできるスタミナ中華
3⃣「ピーナッツで本格バンバンジー(棒棒鶏)」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:渋谷『スーツァンレストラン陳』/ 総料理長・菰田欣也 さん

出演者:水曜MC V6・長野博、大橋未歩 テレビ東京アナウンサー
ゲスト:金子貴俊

材料 (2~3人前)

・鶏むね肉 1枚(300g)
・きゅうり 1本  ・トマト 1/2個

[A:鶏の下味]
・塩、こしょう、生姜 各少々
・長ネギ(青い部分) 2~3本
・にんにく(みじん切り) 大さじ1
・日本酒 大さじ3

[B:ソース]
・ラー油 大さじ1~2
・砂糖 大さじ1  ・醤油 大さじ3
・ゴマペースト、お酢 各大さじ2
・おろし生姜 大さじ1
・ローストピーナッツ 40g
・ニラ 1/3束  ・ネギ 1/2本

作り方

① ピーナッツを皮ごとみじん切りにする
② 鶏ムネ肉は厚さを半分に切って耐熱皿にのせる
 [A]の鶏の下味の材料を加えて揉み込む
※ ショウガはスライス(皮付きのまま) 3枚が目安
※ 長ネギ(青い部分)はそのまま鶏肉の上にのせて 揉めばOK

POINT日本酒で揉み込むことで パサパサ感を防げる
③ ラップをして 電子レンジで3分ほど温める



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