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金スマ(キンスマ)「小林カツ代の生き続ける伝説的レシピ①/鉄人に勝った肉じゃがの作り方」

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中居正広の金曜日のスマイルたちへ キンスマ

2017年5月26日(金曜日)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ小林カツ代]

亡くなってからの3年間で16冊ものレシピ本が出版され 増刷されるほどの人気を誇る、日本初の家庭料理研究家・小林カツ代
▼ 中華の鉄人・陳健一に勝利した ジャガイモ料理

 

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誰も知らない 最後の9年間 「私が死んでもレシピは残る」小林カツ代

小林カツ代の生き続ける伝説的レシピ
1⃣「鉄人に勝った肉じゃが」の 作り方

材料 (4人分)

・玉ねぎ 1個  ・薄切り牛肉 200g
・じゃがいも 4個  ・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1  ・醤油 大さじ2.5
・水 1.5カップ  ・サラダ油 大さじ1

作り方

① タマネギは縦1㎝幅に切る
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、
 タマネギを中火で熱々になるまで炒める
③ フライパンの真ん中を開け、牛肉をおく
④ 牛肉を目掛けて 砂糖・みりん醤油を投入
POINTまずは牛肉だえにしっかりと味をつける!
⑤ 食べやすい大きさ切ったジャガイモを加え、水を注いで煮る
※ ジャガイモの大きさ(目安):4等分程度
POINTあえてダシではなく、水で煮ることで
 ジャガイモ本来の甘みを生かす!




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