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男子ごはん「濃厚 黒ごまダレの冷やし中華の作り方/この夏オススメ!アレンジレシピ」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.469

2017年5月28日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/冷やし中華]

マンネリ化しがちな冷やし中華をいつもと違った食べ方で!
[がっつり系] 刻んだ生ニンニク&にんにくチップ&にんにくオイル
 コク深い黒ごまダレを和えて!「超濃厚 冷やし中華」
▼ 干しエビを加えることで 香りとコクがアップ!心平ちゃんの自信作

 

➡  2017年8月27日の「男子ごはん」でも再び紹介!
 特に人気の高かったレシピを特集!【ぜひ食べて欲しい!そうめん・そば・中華麺 アレンジ麺4品】

 

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この夏オススメ!アレンジ冷やし中華2品
2⃣「濃厚 黒ごまダレの冷やし中華」の レシピ・作り方

男子ごはんの本 その9 [ 国分 太一 ]

価格:1,944円 感想(2件)

材料 (2人分)

・鶏もも挽き肉 200g  ・玉ねぎ 1/6個
・キャベツ 300g  ・にんにく 3片
・中華麺(細ちぢれ麺) 2玉
・干しえび 6g(水 100cc と合わせる)
・みりん、酒 各大さじ1
・しょうが(みじん切り) 1片
・豆板醤、ピザチーズ、塩 各適量
・ごま油 適量  ・ニラ 3本
・サラダ油 大さじ1

[A:黒ごまダレ]
・黒練りゴマ 大さじ3  ・醤油 大さじ1/2
・オイスターソース 小さじ2
・豆板醤 小さじ1  ・砂糖 小さじ1/2

作り方

① ニラはみじん切りにする
② キャベツは横1㎝幅に切る
③ 干しエビは水に浸しておき、
 柔らかくなったら取り出して みじん切りにする
※ 干しエビで香りとコクをプラス!
④ タマネギはみじん切りにして水にさらす
⑤ ニンニクは1片をみじん切りにし、
  残りの2片を縦 薄切りにする
⑥ 熱したフライパンにゴマ油(大1)を引き、
 ショウガ・鶏ひき肉を加えて炒める
※ ダマにならないように潰すながら炒める
(ひき肉にある程度 火が通り)
 香りが出てきたら、干しエビを加える
⑧ 干しエビを漬けていた水(100cc)と
 酒・みりん(各大1)を加えて ひと煮する
➈ 塩(小1)を加えて煮たら ボウルに移して冷ます
※ 煮る時間(目安):5分ほど
➉ しっかりと冷ましたら
 [A]の黒ごまダレの材料を加えてよく混ぜる
※ お好みですりおろしたゴマなどを加えてもOK

⑪ フライパンを熱して ゴマ油(大2)を引き、
 縦 薄切りにしたニンニクを加える
⑫ 弱めの中火で揚げ焼きにし、残った油は取っておく
※ ニンニクチップとニンニクオイルを作る

 




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