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おびゴハン「カジキマグロの包み焼きの作り方/万能レモンソース・イタリアンの有名シェフが教える絶品レシピ」

投稿日:

おびゴハン!

2017年5月29日(月曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/イタリアン/カジキマグロ]

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!
 プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介!
▼ 一流シェフが教える1品目(主菜):「カジキマグロの包み焼き」
 レモンと大葉のさっぱりソースで頂く、今が旬のカジキマグロを使った イタリア・シチリア料理
※ 肉料理や他の魚など、色々な料理に使える万能レモンソース
 カジキマグロだけ買ってくれば あとは冷蔵庫に余っている野菜を使えば作れる一品
▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):5分で出来る!簡単「野菜のニョッキ」

 

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有名店のシェフが教える絶品レシピ
1⃣ さっぱり!カジキマグロの包み焼き」の 作り方

レシピ紹介者:『ラ・ブリアンツァ』/奥野義幸 シェフ
→ 去年は六本木ヒルズに3店舗目をオープンさせた、今 最も勢いがあるといわれるイタリアンシェフ

材料

・カジキマグロ(切り身) 2枚
・EX(エキストラバージン)オリーブオイル 適量
・玉ねぎ 1/4個  ・ニンジン 1/6本
・ピーマン 1/2個  ・ジャガイモ 1/3個
・塩 少々  ・パン粉 50g
・卵 1個  ・味噌 小さじ1/3

[万能!レモンソース]
・レモン汁 1個分  ・にんにく 1片
・EX(エキストラバージン)オリーブオイル 90㎖
・大葉 3枚

作り方 Ⅰ /具材の下準備

① カジキマグロはラップで挟み、手の甲で叩いて薄くのばす
※ 厚さの目安:5㎜程度

作り方 Ⅱ /具材を包む

作り方 Ⅲ /ソース作り

作り方 Ⅳ /焼く



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