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ノンストップ「人気イタリアン店が伝授!イカのカレースープパスタのレシピ・作り方/野菜ジュースで簡単!」

更新日:

ノンストップ!

行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2017年5月29日(月曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/イタリアン/パスタ]

イタリア料理コンテストで優勝するなど、数々の賞に輝く イタリアンの一流シェフがレシピを伝授!
簡単だけどプロの味!プロのテクニックで自宅で簡単に旨味が凝縮したお店の味に!
▼ 野菜ジュースを使用して簡単に絶品スープに!
▼ 使用するのはイカじゃなくてもOK!
 イカの代わりにタコやホタテ・アサリなどで作っても美味しい料理
 ※ ダシがでる食材なら アレンジ可能

 

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人気イタリアン店が伝授!
イカのカレースープパスタ」の レシピ・作り方

行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理!今晩使えるプロならではのスゴ技満載!

ESSE (エッセ) ミニサイズ版 2017年 06月号 [雑誌]

価格:500円
(2017/5/29 19:59時点)
感想(1件)

レシピ紹介者:東京・広尾『メググラーノ』/ 後藤祐司 シェフ

材料 (2人分)

・イカ 1パイ(100g)
・オリーブオイル 20g
・にんにく 5g  ・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1個  ・野菜ジュース 250cc
・洋風だし 300cc

※ イカの種類は問わない/なんでもOK
→ ですが… 今の時期は剣先イカがオススメとのこと

※ 番組ではピーマンを使用しましたが… 冷蔵庫に余っている野菜でOK
→ キャベツ・ナス・トマトなど なんでもいいとのこと

作り方

① タマネギ・ニンニクはみじん切りにする
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、
 タマネギ・ニンニクをサッと炒める
※ 煮込むので (油が馴染む程度に)サッと炒めるだけでOK
③ 食べやすい大きさに切ったイカを加えて炒める
POINTイカを丸ごと使って 風味アップ!
→ イカのゲソ・内臓(肝)なども全部 使用する
④ ピーマンを加えて軽く炒める
※ ピーマンは縦半分に切ってから、横1㎝幅程度に切る
⑤ 野菜ジュース・洋風だしを加える
POINT野菜ジュースで簡単にうま味をプラス!
→ 野菜ジュースには色々な野菜が使われている
→ 野菜をたっぷりと使用し、(長時間) 煮込んだような味になる



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