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ヒルナンデス「5分で簡単ソース!エビチリパスタの作り方/銀座の本格中華料理店が伝授するアレンジレシピ」

投稿日:

ヒルナンデス!

2017年6月12日(月曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/中華料理/エビチリ×パスタ]

本格中華の銀座の名店『パラダイスダイナシティ』が教える簡単アレンジレシピ
▼ エビチリソースがたったの5分で作れるプロの技!
 家庭にある調味料で作れる お店の味!? 絶品のエビチリをパスタにアレンジ!
※ 豆板醤は 一般的な家庭にはないことも…
▼ 魚介類は シーフードミックスを使用すれば、さらに 簡単&リーズナブル!

 

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アノ名店の早い・美味しい・簡単!まかない飯
本格中華料理店が伝授!
エビチリパスタ」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:銀座『パラダイスダイナシティ』/  さん
出演者:森三中 村上知子&黒沢かずこ、水卜麻美 アナ

材料 (3人前)

・魚介類 適量
 エビ・イカ・あさりなど お好みで
 → 市販のシーフードミックスを使用してもOK

・水溶き片栗粉 適量
・卵(炒り卵を作る) 適量(目安:2個分程度)
・パスタ 適量

・玉ねぎ 80g  ・にんにく 15g
・生姜 6g  ・豆板醤 大さじ2

[A:合わせダレ(エビチリソースのベース)]
・塩 小さじ1  ・砂糖 大さじ5
・チキンコンソメ 大さじ1
・お酢 小さじ2  ・ごま油 小さじ2
・ケチャップ 200g  ・水 400cc

作り方 /5分で簡単!エビチリソース作り

① [A]の材料をよく混ぜて 合わせダレを作る
② みじん切りにしたタマネギとニンニク・ショウガを中火で炒める
③ 豆板醤を加えて ひと煮立ちさせる
④ ①の合わせダレを加えて混ぜ合わせる

作り方 /エビチリ&仕上げ

⑤ エビ・イカ・アサリなどお好みの具材を投入する
⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつける
⑦ (予め作っておいた) 炒り卵を混ぜ合わせる
⑧ 茹でたパスタを器に盛り、⑦のエビチリをかけたら…  完成‼



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今回のまかないの殿堂 1軒目
『日本橋ゆかり』の店主が 同様のレシピを他の番組で詳細に紹介!

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※ ただし、この時のレシピではお酒を使用!材料の 酒 大4→ ビール 大4に!

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