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おびゴハン!「うなぎと夏ゴボウの卵とじのレシピ・作り方/鰻の蒲焼きを簡単アレンジ!父の日に作りたいスタミナメニュー」

投稿日:

おびゴハン!

2017年6月13日(火曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鰻・うなぎ] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介!
▼ 一流シェフが教える1品目(主菜):「うなぎ(かば焼き)と夏ゴボウの卵とじ」
▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):「トマトの冷やしおでん」

 

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父の日に作りたい!スタミナメニュー
ふわトロ!
うなぎと夏ゴボウの卵とじ」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:『季旬 鈴なり』/ 村田明彦 シェフ

材料

・ゴボウ 1本  ・トマト 2個

作り方 Ⅰ /具材を切る

① ゴボウはささがきにする
※ お好みで半分は包丁で刻んでもOK/2種類の食感
POINTあらかじめ(包丁で縦に)線を入れると細く削れる
POINTゴボウを 丸々1本使ってカサ増し!
② 切ったゴボウは水に浸けてアクを抜く
③ トマトはくし切りにする
※ トマトの酸味が甘ったるい味を締めてくれる
POINT赤パプリカでもOK!

作り方 Ⅱ /ダシで煮る

作り方 Ⅲ /卵でとじる




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