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男子ごはん「簡単レシピ!カツオの韓国風ねぎがらめの作り方/ビールに合う!夏の絶品おつまみ」

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男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.473

2017年6月25日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/おつまみメニュー/鰹・かつお]

暑い夏にぴったり!ビールに合う夏の小鉢おつまみ4品
▼ 分厚く切った鰹をピリ辛の豆板醤ソースで頂く「カツオの韓国風ねぎ絡め」
 ※ カツオのタタキではなく、完全に火を入れて食べる一品
▼ レシピのポイント:鰹に焦げ目をつけることでタレが絡みやすくなる

 

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ビールに合う夏の小鉢おつまみ
4⃣「カツオの韓国風ねぎがらめ」の レシピ・作り方

男子ごはんの本 その9 [ 国分 太一 ]

価格:1,944円 感想(2件)

材料 (2人分)

・カツオ 1柵(約300g)
・万能ねぎ 1/4束
・塩 小さじ1/3
・片栗粉、黒こしょう 各適量
・サラダ油 大さじ1

[A:タレ(合わせ調味料)]
・醤油 大さじ2  ・砂糖 大さじ1/2
・生姜、にんにく(各みじん切り) 各1片分
・豆板醤、みそ 各小さじ2
・酒、みりん 各大さじ1

作り方

① [A]の材料を混ぜ、合わせ調味料を作る
② 万能ネギは小口切りにする
③ カツオ(柵)は2㎝の厚さに切り、
 塩(小1/3)と黒コショウ(適量)を振って下味をつける
④ カツオに片栗粉をまぶす
※ 手でギュッと握り 片栗粉をしっかりとつける
⑤ フライパンを熱し サラダ油(大1)を引き、
 カツオを入れて 強火で両面を焼く
※ カツオを焼く際は 強火(~中火)で!
→ 弱火だと水分が出てしまい、仕上がりに影響がでてしまう
⑥ カツオ全体に焼き目がついたら、
 合わせ調味料(①)を加えて絡める
⑦ 万能ネギを加えて ザッと炒めたら…  完成‼




»「男子ごはん」/レシピ 一覧
»「おつまみメニューのレシピ」/ 一覧

今回 紹介された簡単レシピ:ビールに合う夏の小鉢おつまみ4品

» 1⃣新玉ねぎの酢しょうゆ漬けの レシピ・作り方
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» 3⃣ 国分太一:「うマッシュルームの レシピ・作り方
» 4⃣「カツオの韓国風ねぎがらめ」の レシピ・作り方

男子ごはん 新春2時間SP(2017)/おつまみ3種

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