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男子ごはん「新ごぼうのロールハンバーグのレシピ/スキレットで!鉄鍋シリーズ 第3弾」

更新日:

男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.475

2017年7月9日(日曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ハンバーグ/ごぼう]

スキレットを使った鉄鍋シリーズ 第3弾!
▼ 旬の新ゴボウを肉汁たっぷりのハンバーグで包み、 山椒をたっぷりと使って 和風に仕上げた一品

 

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スキレットを使った鉄鍋シリーズ 第3弾!
新ごぼうのロールハンバーグ」のレシピ・作り方

■ スキレット:熱の伝わりがよく 保温性にも優れた鋳鉄製のフライパン
■ 新ごぼう:完全に成長しきっていない段階で収穫するため、柔らかく 上品優しい香り

材料 (2人分)

・長ねぎ 50g

[A:肉ダネ用]
・合びき肉 500g  ・卵 1個
・薄力粉 大さじ1  ・塩 小さじ1
・生姜(すりおろし) 1片分
・山椒粉 小さじ1/2

[新ごぼうの味付け]
・新ごぼう 小2本(約80g)
・しょう油 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・山椒粉 小さじ1/2
・サラダ油 小さじ1

[付け合せ]
・ひらたけ 2パック  ・オクラ 6本
・ミニトマト 6個
・オリーブオイル、塩 各適量

[特製オニオンソース]
・玉ねぎ 1個  ・バター 10g
・醤油 大さじ4
・にんにく 1/2片
・酒、酢 各大さじ2

作り方

① 新ゴボウは長さ10cmに切り 水にさらす
② タマネギをすりおろす
③ 長ネギはみじん切りにしてボウルに入れる
④ ③に[A]の肉ダネ用の材料を加えてよく混ぜる
※ 山椒は香り付け/一般的に使用するナツメグの代わり




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