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ノンストップ「人気イタリアンシェフが伝授!絶品!赤ワインの赤飯風リゾットのレシピ・作り方」

更新日:

ノンストップ!

月曜日のお料理コーナー:行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)

2017年7月10日(月曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/リゾット/赤ワイン]

中目黒の人気イタリアンのシェフが教える!家庭でも簡単に作れる絶品レシピ
見た目は完全に赤飯だけど、赤ワインでお米を炊いた本格的なリゾット
▼ 食材も調理行程もシンプル!さらに、失敗しないプロのテクニックで誰でも作れる簡単レシピ!?

 

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人気イタリアンシェフが伝授!
絶品!赤ワインのリゾット 赤飯風」の レシピ・作り方

行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理!今晩使えるプロならではのスゴ技満載!

ESSE (エッセ) 2017年 08月号

価格:500円

レシピ紹介者:東京・中目黒『リストランテ カシーナ カナミッラ』/ 岡野健介 シェフ

材料 (2人分)

・米 70g  ・塩 適量
・オリーブオイル 小さじ1/2

作り方

① 鍋にオリーブオイルを引き、
 (生の)お米を入れ、塩を振って 強火で炒める
※ 炊いていない 生のお米を洗わずに炒める!
POINTお米は炒めてアルデンテに!
→ 生米を炒めることで香りが立ち、アルデンテに仕上げやすくなる



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