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あさイチ「スゴ技Q 抹茶/抹茶スポーツドリンクでダイエット、抹茶パスタ、抹茶ワカモレ、万能ソース・抹茶ヨーグルト…」

更新日:

あさイチ

2017年7月11日(火曜)/NHK

[簡単レシピ/アレンジレシピ/抹茶]
[健康/ダイエット・美容]

特集:抹茶を料理に使って健康に!
▼ 紫外線対策に… 抗酸化作用がアップ!万能ソース「抹茶ヨーグルト」
▼ 抹茶を調味料に使用!抹茶パスタで夏バテ予防!
▼ 脂肪燃焼効果がアップ!? 抹茶のダイエットドリンク
▼ 抹茶×アボカド!簡単ディップソース「MATCHAワカモレ」
▼ コンビニで買える市販のバニラアイスに抹茶を混ぜるだけ!?
 自宅で簡単!絶品抹茶スイーツ
▼ 抹茶は冷凍保存で!ポイントは "30分常温に置く" こと
▼ 二日酔いにも抹茶が効く

 

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スゴ技Q 抹茶:抹茶はスーパー緑黄色野菜!

解説:佐藤秀美さん
→ 日本獣医生命科学大学 客員教授・調理科学の専門家

世界が注目!抹茶パワー:紫外線対策「抹茶ヨーグルト

□ 料理研究家・徳永睦子さん

■ 材料
・抹茶(小さじ1+1/2)
・ヨーグルト
・オリーブオイル
・塩、コショウ
・はちみつ

 

夏バテ予防に!「抹茶シーフードパスタ

■ 抹茶を調味料に!
→ あらかじめ湯で溶いておき、炒め物や和え物に使用
※ (抹茶を湯で溶くと) 香りがたつ!
※ 紅茶位の硬さに/抹茶の量の倍ぐらいのお湯を入れて溶く
※ 茶筅(ちゃせん)がなければ 泡立て器でもOK

■ 抹茶パスタで夏バテ予防
→ エネルギーを出すにはビタミンB1が重要!
※ エネルギーは炭水化物などの糖質が分解される際に発生
 その際 ビタミンB1があると 代謝が促進され、効率よくエネルギーが生み出される
→ 抹茶にはビタミンB1が多く含まれる

 

「抹茶シーフードパスタ」の 作り方

□ 材料
・抹茶 小さじ2
・イカ ・エビ ・ツナ ・しめじ など
※ 淡白な味の食材は抹茶との相性がいい

□ 作り方
① 抹茶をお湯で溶き、細切りにしたイカと和える
② フライパンにオリーブオイルを引き、
 ニンニク・唐辛子と他の具材(イカ・エビ・ツナ・シメジ)を炒める
③ 茹でたパスタを加える
④ 最後に抹茶と和えたイカを加えて混ぜ合わせる
POINT抹茶は火を通し過ぎない!
→ 抹茶は 火を通し過ぎると 色も風味も損なわれる
→ 手早く混ぜ合わせる

⑤ 器に盛り、レモンやミニトマトを添えて…  完成‼

 

※ 太るイメージのある糖質ですが、
 糖質をエネルギーに変換してしまえば 脂肪の蓄積は抑えられる!
→ 糖質と抹茶のビタミンB1を合わせれば それほど敬遠する必要はないとのこと

 

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本当!? 抹茶のダイエット効果「抹茶スポーツドリンク

トップアスリートのサポートも行う
 整形外科医・ 中村格子 さん

■ 材料
・抹茶 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・はちみつ
・湯

■ 作り方

 

海外流 ビックリ抹茶活用術「MATCHAワカモレ

■ 材料
・抹茶 小さじ1
・アボカド 2個
・粉とうがらし 小さじ1/4
・レモン汁 大さじ2
・塩、コショウ 各少々

■ 作り方

 

抹茶 冷凍保存のポイント

■ 冷凍保存をした抹茶は「30分常温に置いてからフタを開ける」




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