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モニタリング「はんぺん&カシューナッツで作る!あん肝ポン酢のレシピ・作り方/フェイク裕三の超ヘルシー料理(グッチ裕三)」

更新日:

ニンゲン観察!モニタリング

2017年7月14日(木曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ダイエットレシピ/フェイク料理]

人気企画!グッチ裕三が作るフェイク(ニセ)料理 第5弾!
 本物とは全く違う食材を使って作る 見た目も味もそっくりな フェイク料理

5回目となる今回は「フェイク裕三:夏に最適!ヘルシーフェイク(ニセ)料理」
健康や体重が気になる人に嬉しい再現レシピを紹介!今回は長嶋一茂と対決!
▼ プリン体が気になる「あん肝」もヘルシーに食べられる!?
 カシューナッツ×ハンペンで、プリン体もコレステロールもかなり減らした "あん肝" に!

 

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もしもお店で頼んだ料理が "フェイク料理" だったら気づく?気づかない?

フェイク裕三が作る超ヘルシー料理
はんぺんとカシューナッツで作る
1⃣「あん肝ポン酢」の レシピ・作り方

海のフォアグラとも呼ばれ、プリン体と共にコレステロールをたっぷりのあん肝をヘルシーに!?

グッチ裕三のうまいぞおザ・ベスト

価格:1,337円 感想(37件)

材料 (8切れ分)

・カシューナッツ 100g
・水 大さじ5+適量
・はんぺん 1/2枚(60g)
・サバ水煮缶の汁 大さじ3
・ナンプラー 大さじ2
・パプリカパウダー 適量+適量
・ゼラチン 10g

作り方

① カシューナッツと水をミキサーにかけ、ペースト状にする
POINTカシューナッツであん肝のねっとり感を出す!
  さらに、あん肝の旨味の元の脂を植物性の脂でフェイクし ヘルシーに!

② はんぺんを加えて混ぜ合わせる
POINTはんぺんでふわっとした食感を加える!
③ サバ缶の汁・ナンプラーを加えて混ぜる
POINT使うのは鯖缶の汁だけ!
POINTナンプラーで味にもう1段 深みを加える!
④ パプリカパウダー・ゼラチンを加えて混ぜる
※ パプリカパウダーで色付けして見た目も似せる

⑤ ④のペーストをラップの上に平らに広げる
⑥ 水で溶いたパプリカパウダー(各適量)を⑤に(不均一に)かける
※ これにより あん肝のまだらな模様を再現する
⑦ 冷蔵庫で2時間 冷やす
⑧ 固まったところで、ラップを利用して巻いていく
POINT2時間 冷やして巻く
➈ 包丁で食べやすい大きさ(1㎝厚程度)に切ったら…  完成‼
※ 大根おろしをのせてネギを散らし、ポン酢をかける




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